成都有名的早餐小吃(四川大山深处的重口味早餐，小伙子直接吃一盆，网友却说无福消受)

Posted 2023-05-26

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成都有名的早餐小吃(四川大山深处的重口味早餐，小伙子直接吃一盆，网友却说无福消受)

在四川西南部有一个凉山彝族自治州，这里山脉纵横，还保留着很多古老文化，一位当地小伙就居住在大山上面，经常晒出家乡的特色美食，有的馋哭网友，有的却一口吃不下，毕竟地域不同，饮食习惯自然也有所不同。

小伙子一天吃两顿，早上那一顿会比较丰富，因为吃好了有体力可以好好上山干活，吃完早餐，干完活回家休息，晚上那一顿会简简单单吃一些，就这样过着惬意的田园生活，比在城市里生活更自由，而且种植的农产品也非常畅销，反而比出门打工，过得更快乐。

现在的天气还比较寒冷，所以小伙子一早起来第一件事情就是生起了火炉，很快整个屋子都暖和起来，这时候小伙子取下了挂在屋梁上的腊肉，这个腊肉可不是城里那种直接风干的酱肉，而是用柴火烟熏出来的，是货真价实的传统腊肉，外表黑黑的看起来不起眼，但是里面咸香可口，肉质紧实而入味，这种腊肉只有在这种农家院子，才能享受到，味道还是老味道，不过毕竟是烟熏食物，还是不能多吃。

小伙子把腊肉取下来，就开始在火炉上烧，这样烧主要是为了烧掉杂质和猪毛之类的，烧好之后再清洗会更容易，烧了一会再用热水清洗干净，这下黑黢黢的表皮就洗干净，如果不放心还可以切掉外面的部分。

然后把切好的腊肉放入锅中慢慢煮，这个时候小伙子就可以去自家的菜园子里摘一点蔬菜和蒜苗，小伙子摘的是油皮菜，在他们这里只有冬天才有，而且很易生长，刮风下雪都不会坏，所以是当地人冬天饭桌上的常见菜。油皮菜刮油，营养丰富，搭配腊肉刚好可以解腻。小伙子把油皮菜清洗好，和腊肉一起炖煮，腊肉煮好之后，油皮菜吸饱了肉汤的精华后，又香又滑，可以说是滋味无穷。

最后一盆腊肉一锅油皮菜，再配上两个蘸碟，一个辣椒油碟里面是剁椒蒜苗葱花和香菜，另外是一个干碟，里面放的是辣椒面，油皮菜看着寡淡吃到嘴里肉香味十足，裹上辣椒味道更好更浓郁，更不要说腊肉，虽然看着肥腻，但是都已经腌制入味，而且乡下的土猪肉，更香更上头，小伙子直接吃了一大盆，整个人都精神抖擞，干一天活也不会累。

这只是当地一个普通家庭的普通早餐，虽然当地人习以为常，但是外地人却觉得很重口，毕竟一大早就要吃这么肥腻的早餐，很多人都接受不了，觉得肠胃受不了，看着小伙子吃得香，但是网友们都表示无福享受，不知道这样的早餐你吃得下吗？（素材源自网络，如有侵权，联系删除）