成都好吃的火锅店排名(5大城市抖音火锅TOP榜出炉个个玩法清奇)

Posted 2023-05-26

篇首语：时代各有不同，青春一脉相承。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了成都好吃的火锅店排名(5大城市抖音火锅TOP榜出炉个个玩法清奇)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

成都好吃的火锅店排名(5大城市抖音火锅TOP榜出炉个个玩法清奇)

1、抖音5大城市火锅热销榜解析

2、抖音火锅热销套餐4大共性

3、抖音运营3大痛点解决方法

第 1220期

文 | 文博

深扒5大城市火锅热销榜

它们有4个共性

如今抖音大力发展本地生活，点开里面的内容，会发现吃喝玩乐各种榜单越来越齐全，每个类目下都有人气榜、好评榜、收藏榜、销量榜。

许多餐饮老板除了大众点评榜单之外，也越来越重视抖音榜单。

今天我们就以重庆、成都、北京、上海、郑州这五大城市的火锅热销榜为例，拆解一下上榜品牌、门店的运营做法。

重庆：大力折扣+超值赠品，撩动顾客

重庆火锅热销榜单上，排名前3的火锅人均都未超过70，这和当地火锅竞争激烈有关。

可以看到，排名第1的门店套餐折扣已到了2.8折，套餐里不仅包含有门店爆款菜品，还加送红酒及儿童套餐，在店家投放的视频中，也会着重强调这些，目的是为了让大家觉得超值。

同理，排名第三的门店主要套餐是针对外卖，所以它把”送电热锅“多加强

调，也是为了刺激购买欲。

▲八拖三老火锅的双人自煮套餐

成都：火锅外卖、食材超市凭贴心服务，表现优异

受前段时间成都疫情影响，在成都火锅热销榜TOP3中，有2家都属于火锅外卖/外送。在套餐设置里，除了送锅具之外，还有贴心的围裙、桌布等。

有个小意外，排名第三的是一家火锅食材超市的烤肉套餐，这给大家提供了一种套餐设置思路：可以不局限于火锅，跟它相关的卤涮烤都可以。

北京：川渝火锅双人餐最受欢迎

大家都知道，北京的铜锅涮特别有名，但在当地火锅热销榜TOP3中，都是川渝火锅上榜，餐见君猜测，这可能是川渝火锅的年轻受众和抖音的用户更为重合所至。

在这个榜单上，双人餐尤为热卖，在套餐内容里，锅底可以自选，荤菜、素菜以及饮品、小吃包含的非常齐全，可见设置上更面向年轻人群。

▲葫芦人一家人火锅（苏州店）菜品及环境

上海：新品牌及外来品类走俏

上海的餐饮业态特别包容，在火锅热销榜上也能体现出来，上榜的三个门店分属不同品类。

其中，排名第三的港式打边炉套餐介绍的尤为详细，每份菜的克重、片数都标注了出来，让浏览者可以有充分的感知。

同时新进上海的川渝品牌五里关并没有设置套餐，而是上了代金券，有单次可用2张，每人限购2张的使用限制，这种打法可供一些新开门店参考。

郑州：蹭节日热点，让套餐更畅销

在郑州火锅热销榜上，除了排名第1的海底捞火锅一骑绝尘外，后两名的套餐都以节日名义售卖，这热点蹭的非常巧妙。

针对国庆这个节点，推出的套餐都是多人餐，可看出是瞄准假期聚餐人群。排名第三的KTV火锅套餐里还包括了果盘、爆米花、啤酒等，让顾客可以嗨玩到底。

▲可边吃火锅边唱歌的七十二变嗨火锅KTV

通过以上5大城市的火锅热销榜，我们可以观察到一些热销套餐的共性。

√ 2-4人餐最受欢迎，在设置时不必非要追求打“骨折”，一般在5-7折左右；

√ 克重、大小份、赠品……套餐标注的越详细，越能让顾客感知到价值感；

√ 新开门店除套餐外，也可用代金券、单个菜品券在抖音引流（注意设置好使用规则）；

√ 在景观、娱乐方面有优势的火锅店，可以紧蹭节日热点，设置多人套餐。

除冲榜之外

这3大顽固痛点怎么破？

目前，抖音的“到店”+“到家”的生活服务体系基本完善，同时年轻人的消费习惯正在改变，全民刷抖音的时代，“边看边买”决策方式和场域已然形成。

如果说之前大家对做抖音是打个问号，那么现在则是划上感叹号，也就是势在必行！

除了上文提到的抖音榜单运营外，在运营过程中，也有许多其它痛点会暴露。该怎么解决，餐见君总结了一些方法。

1、瞻前顾后，就是不知道咋起步？

北步园火锅联合创始人周迅在之前火锅餐见的云大会上曾说“太多人吼了很久，最后也没动起来”，所以那些还在犹豫要不要做抖音的，打消疑虑，开始行动吧。

如何起步？设备问题在此不再赘述，说一下整个流程。首先要明确定位，你是要做一个企业蓝V号（品牌宣传+带货），还是要打个人IP（利于招商加盟），又或者是同城号（给本地门店线下引流）。

▲不同账号定位

明确目的之后，再找做得可以的对标账号，借鉴模仿他们；最后是长期坚持，不要三天打雨两天晒网。

2、视频没拍几条，灵感却枯竭了？

试试列标签吧。

第一步，先把你关于门店能想到的一些关联词列出来，比如我们以一家鲜牛肉火锅为例，它的标签可以是：牛肉做法/吃法、食材挑选、创业故事、牛肉蘸料、顾客故事、门店装修风格等；

第二步，再把顾客可能感兴趣的一些标签列出来，比如：家庭、孩子、省钱、健康、省时等；

▲列标签组合成选题

第三步，把两列关键词交叉组合，像孩子+牛肉吃法，就可以是“带孩子吃火锅这样点特别值”；像DIY+牛肉蘸料，就可以是“教你3分钟在家调出火锅店同款牛肉蘸料”……这样就会碰撞出不同的选题创意了。

3、怎么才能精准吸引到本地顾客？

“做抖音，我只需要让周边本地的人都看到就可以了，不用让全国的人都看到”，在一次直播对话时，吴老幺火锅创始人吴绍志这样告诉餐见君。

对于门店来说就是如此，全国的流量再多没用，真正会来消费的是本地顾客。

▲许多门店和达人都会加定位及话题

想要精准吸引他们，有三个简单方法：发作品带上门店位置，会被优先推荐给附近的流量；文案带本地话题标签，让本地顾客更容易搜索到门店；可选择大部分都是本地粉丝的探店达人去拍视频。

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