成都哪里的鸭头好吃(钵钵鸡、麻辣鸭头、四川凉面……你想吃的成都味道这里全都有)

Posted 2023-05-26

篇首语：亦余心之所善兮，虽九死其犹未悔。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了成都哪里的鸭头好吃(钵钵鸡、麻辣鸭头、四川凉面……你想吃的成都味道这里全都有)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

成都哪里的鸭头好吃(钵钵鸡、麻辣鸭头、四川凉面……你想吃的成都味道这里全都有)

说起川味小吃，大家在脑海中最先浮现的词就是“麻”和“辣”。走在成都的宽窄巷子和锦里街头，会发现街道两侧最吸引人的就是卤鸭头和兔头的香味儿了，买上两份鸭头，再找家巷子里的凉面馆，点上一份香喷喷的凉面或者米线，喝着唯怡豆奶，这大概就是除了吃火锅和冒菜之外的最佳选择了。

川菜作为巴蜀文化的灵魂所在，养育着一代又一代的川渝人民，也吸引着无数外地游客慕名而来，只为尝到一口最正宗的四川味道。

最近几年川菜越来越受到全国各地人民的欢迎，无论走在哪里都能发现有川菜馆的身影。凉面、麻婆豆腐、串串……各类川味美食早已出现在很多餐厅熟悉的菜单上。那么今天，我们就要安利一家合肥本土的川菜馆，让你不用出城，就能吃到最正宗的成都味道。

part 1

正宗川菜

吃的就是这个味儿

看到店名，心里早就有了答案。老板作为土生土长的成都人，对于自己亲手做出来的川菜，想必有着极高的口味要求。

店面门口采用玻璃橱窗设计，走在外面的街上也能看到店内大厨忙碌做凉菜的身影，橱柜里摆着各类川味凉菜：鸭头、凉面、卤牛肉、钵钵鸡、四川腊肉……光是站在外面看着都想默默咽口水。

附近很多上班族如果来不及坐在店里吃，就直接在橱窗外打包几份凉菜带走，既省时又省力。只要隔着橱窗吆喝一声：“打包一份钵钵鸡和凉面！”，等待几分钟后，就可以拎着美味回家尽情享用啦！

part 2

钵钵鸡

不可错过的美味“爆款”

钵钵鸡在四川的街头随处可见，而在合肥想吃到正宗的口味就没那么容易了。作为很多老主顾的必点菜品，这家店的钵钵鸡算是菜单上的“爆款”了。

此时的你是不是在疑惑：真正的钵钵鸡是什么味道呢？其实整道菜并非全都是鸡肉，还有各种土豆、鸡爪、郡肝、海带、黄喉、毛肚等特色菜肴混合在一起，做成串儿浸泡在特制的藤椒味汤汁里，算是一道川味儿“大杂烩”。

鸡爪软烂，毛肚脆嫩，郡肝爽口有嚼劲，再配上店家特制的藤椒汤汁，那股鲜香的劲儿真的很“上头”，让人一口一串儿吃到根本停不下来。

店里的钵钵鸡一捆二十串，完全不用担心吃不饱的问题。最重要的是，这么一大捆只要18元，平均下来一串儿不到一块钱！量多味美且实惠，这样难得的正宗钵钵鸡可千万不要错过啦！

part 3

凉拌鲫鱼

给你的味蕾提提鲜

作为成都很受欢迎的川菜，这家店的老板也是用心良苦，特地把它从成都带到了合肥街头，给合肥本地老百姓的味蕾提提鲜。

把一斤左右的鲫鱼改刀切块后，加入盐、胡椒、花椒、葱和姜片进行腌制，随后加入料酒去腥提鲜。花椒作为川菜的灵魂，是每道菜都必不可少的元素。腌制二十分钟后，在锅中加入盐、花椒和胡椒粉做底料，把腌好的鱼下入热锅中，用小火慢煮八分钟后捞出，再把切好的香菜末、辣椒圈、蒜末和盐巴一起搅拌均匀，用作调味料浇在煮好的鱼上，新鲜的凉拌鲫鱼就出锅啦！

夏天的餐桌上来一道凉拌鲫鱼，吃起来口感清爽，毫无腥味，鲫鱼肉质细嫩，底料清香浓郁。每一口下肚，都能在舌尖上感受到花椒带来的新鲜刺激。

麻香味弥漫在口腔中，搭配鲜嫩的鱼肉，让人回味无穷，赞不绝口。再来一口爽口的凉面，不仅喷香浓郁，而且嚼起来筋道有韧劲，吃起来实属过瘾！

夏天避暑去哪里？

来份川菜过过嘴瘾吧！

店名：成都味道

地址：合肥市怀宁路与望江西路交口向东100米

交通：合肥市内可乘坐B2路公交至洪岗村站

电话：15057173061