成分添加剂(食品添加剂和常见的成分浅析)
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篇首语：观书散遗帙，探古穷至妙。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了成分添加剂(食品添加剂和常见的成分浅析)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
成分添加剂(食品添加剂和常见的成分浅析)
什么是添加剂和他们做什么？
- 颜色:提高食物的外观。
- 防腐剂:食品安全是重要的,因为他们可以阻止或减缓模具的增长,导致食物的细菌和酵母恶化。
- 酸度监管机构:调整食物的酸度水平。 这可以通过维护一个影响味道酸或辛辣味,也可以减缓微生物的增长。
- 抗氧化剂:帮助阻止油脂恶化并发展腐臭的味道。
- 乳化剂:阻止石油和水性成分混合物分离。
- 增稠剂:增稠食物所需的一致性。
- 胶凝剂:修改纹理或帮助食物消化。
- 防结块剂:减少颗粒粘在一起,这样他们的倾向自由流动,如盐。
- 保湿剂:阻止食品干燥。
- 提高代理商:用于烘焙产品增加体积,让他们上升。
- 风味增强剂:改善食品的风味和/或气味。
- 甜味剂:取代甜蜜通常提供的糖。 有些人强烈的甜味剂与很少的能源(焦)。
- 其他类添加剂包括起泡剂、上光剂、紧肤剂、稳定器、推进剂、膨胀剂、酶和消泡剂。
- 食品添加剂的完整列表,在这两个数字和字母顺序,明白了食品标准
什么是数字吗?
E数字简称添加剂名称和来自国际编号为欧盟开发。 这是一些常见的食品添加剂:
- E102柠檬黄(颜色)
- E251硝酸钠(防腐剂)
- E330柠檬酸(酸度调节剂)
- E300抗坏血酸、维生素C(抗氧化剂)
- E322卵磷脂(乳化剂)
- E410刺槐豆胶(增稠剂)
- E440果胶(胶凝剂)
- E500碳酸钠或碳酸氢钠(提高代理)
- E621味精L-glutamate(香味增强剂)
- E951阿斯巴甜(少量)
其他共同成分名称
你可以看到脂肪/糖/钠夹,而不是在成分列表中? 看看这些:
其他名称脂肪:黄油、人造奶油、动物脂肪、植物油和脂肪,缩短,滴,酥油,猪油、棕榈油、牛脂,板油,copha,椰子,椰子油,椰子奶油、乳脂、乳固体、巧克力、单甘酯、双甘酯,甘油三酸酯。
其他名称:糖蔗糖、果糖、麦芽糖、葡萄糖、葡萄糖、乳糖、蜂蜜、糖浆,糖浆,玉米糖浆,浓缩果汁,麦芽,麦芽提取物、糖蜜、棕榈糖。
其他名称盐:苏打粉、泡打粉、钠、碳酸氢钠、味精、岩盐、蔬菜盐、酱油。
如何找到转基因成分
在一些国家,比如英国,澳大利亚和新西兰,转基因食品的产品--无论是作为一个整体出售食物或作为一个成分在加工食品--必须贴上转基因。 寻找“转基因”这个词在成分表。
通常,只有转基因成分,以激活和安全评估才能够在这些国家销售。
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