慢速搅拌桶定制(早饭吃椰蓉奶排，奶香十足会拉丝，比油条好吃多了，非油炸更健康)
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篇首语：有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了慢速搅拌桶定制(早饭吃椰蓉奶排，奶香十足会拉丝，比油条好吃多了，非油炸更健康)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
慢速搅拌桶定制(早饭吃椰蓉奶排，奶香十足会拉丝，比油条好吃多了，非油炸更健康)
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椰蓉奶排
每当对着早餐的包子油条馅饼提不起兴趣的时候，我知道，是时候开始探索适合做早餐的面包了。
但是最常做早餐的面包就是吐司，吃来吃去就那么几样，终归还是腻味了。思来想去，我将目光投向了奶排包。用牛奶和面，撒上香香甜甜的椰蓉，用来做早餐，岂不是正好？
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材料准备
主面团材料
高筋面粉 300g
牛奶 90g
淡奶油 70g
全蛋液 55g
细砂糖 20g
黄油 20g
炼乳 20g
海盐 3g
耐高糖酵母 3g
装饰材料
全蛋液 适量
特细椰蓉 适量
操作步骤
图文步骤配合视频讲解一起学习，会更轻松哦~
1、把高筋面粉、细砂糖、酵母、全蛋液、牛奶、淡奶油和炼乳倒进搅拌桶，慢速搅拌2分钟左右，揉成面团，转高速搅拌，揉成没有干粉的面团，能拉出粗膜；
2、加入盐和黄油继续揉面，直到黄油和面团完全融合，揉成光滑的面团，能拉出完美的手套膜；
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3、揉好的面团取出放在烤盘里，盖上保鲜膜，在室温环境（28℃）下发酵到原来2倍大，大约需要60分钟；
4、把面团平均分成9个小面团，轻拍排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟；
5、松弛好的面团擀成长条形，翻面，从上到下轻轻卷起，整理整齐，捏紧收口，依次摆放在烤盘里；
6、醒发箱设置35℃、湿度75%，发酵60分钟左右；
7、面团发酵期间预热烤箱，上下火170℃，准备好全蛋液和椰蓉；
8、发酵好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上少许椰蓉；
9、放入烤箱，烘烤25分钟左右，最后几分钟注意观察上色效果，适当调整时间或加盖锡纸；
10、烤好的椰蓉奶排从烤箱里取出，微震烤盘排出热气，在烤网上放凉就可以啦~
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成品展示
Tips：
1、家里没有发酵箱的朋友，可以用烤箱发酵，设置33-35℃，放一碗70-80℃左右的温水增加湿度；
2、不同品牌的面粉吸水量不同，大家在揉面过程中，可以预留出10g左右的液体，根据面团软硬度灵活调整；
3、揉出手套膜的一个重点是控制面团出缸温度，24-26℃效果最佳。
白白胖胖，充满希望。圆鼓鼓的椰蓉奶排看上去就让人心里高兴，这么人见人爱的奶排，味道也非常出色。均匀的气孔中充满了空气，轻轻按一下就能回弹，仿佛会呼吸；吃起来松软湿润，清新爽口不粘牙，软软中透出香喷喷的面包香气，搭配上粒粒椰蓉清香，开心满足，回味无穷。
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