想要一本全面的关于食疗的书(「在读」《寻味东西》:一本饮食的“桥梁书”)

Posted

篇首语:一等二靠三落空,一想二干三成功。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了想要一本全面的关于食疗的书(「在读」《寻味东西》:一本饮食的“桥梁书”)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

想要一本全面的关于食疗的书(「在读」《寻味东西》:一本饮食的“桥梁书”)

来源:【嘉兴日报-嘉兴在线】

《寻味东西: 扶霞美食随笔集》 (英)扶霞·邓洛普 著 何雨珈 译 上海译文出版社

+ + + + + + + + + + +

“最懂中餐的西方人”,这是美食纪录片《舌尖上的中国》及《风味人间》总导演陈晓卿在读完扶霞首部简体中文作品《鱼翅与花椒》后给出的评价。

邓扶霞的本名叫扶霞·邓洛普,是地道的英国人。一个英国人,不远万里,来到中国,而且吃遍中国,修炼成了一个川菜厨子,还在伦敦开了川菜馆。

在带有回忆录性质的美食札记《鱼翅与花椒》中,扶霞写道:过去四分之一个世纪以来,我有幸在中国品尝到许许多多特别的食物。很久以前,我便立誓要“什么都吃”;西方世界有许多“什么能吃”和“什么不能吃”的偏见,我绝不会因此对食物望而却步。

很多年来,扶霞品味舌尖上的中国,也逐一记录着她对于各地美食循序渐进的挖掘和理解。这一切不仅发生在她的“第二故乡”成都,她还天南地北地跑,品味各种菜系,搜罗美味密码。

扶霞因《鱼翅与花椒》一书而在国内声名鹊起,《鱼翅与花椒》简体中文版推出至今,已畅销十余万册,斩获多个奖项。此番推出的《寻味东西》,收录扶霞多篇发表于《金融时报》《纽约时报》《美食杂志》《洛杉矶时报》等知名媒体的随笔佳作。

这部美食随笔分为四个主题,分别为“吃东吃西”“奇菜异味”“心胃相通”和“食之史”。在本书中,作者扶霞延续了以前在《鱼翅与花椒》多次使用的配方:跨越东西的目光,出入食物内外的技能,以及行文中的冷幽默,生动描写了东西方饮食文化的各种差异和关于美食的精彩趣事。

誓撞文化壁垒的扶霞,说自己品尝到很多不可思议的绝妙食物,在她最喜欢的中国食物中,有些食材从文化视角看,她认为归入“怪异”的范畴,比如鱼肚和牛筋、鱼头和豆腐。她也陪着许多中国朋友进行了他们人生中头一遭在“西餐”世界的正经冒险。在《寻味东西》,扶霞就讲述这些东西方饮食艺术里的奇闻逸事,以及她面对这些差异是如何兼容的。

这本美食随笔集里的文章大都是发表在欧美媒体上,也在向外国读者介绍中国餐饮,这样想想,这是一本饮食“桥梁书”,架起的是东方与西方饮食与文明的桥梁,也让我们尝试从他者的视角看待自己的饮食文化。

+ + + + +

本文来自【嘉兴日报-嘉兴在线】,仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID:jrtt

相关参考

我读的第一本小说作文(读书之于我)

...大学之前,我很少读课本以外的书。我记忆当中,读的第一本课外书是初中时的一本言情小说《那小子真帅》,如果我没有记错的话,那时特别着迷,后面又接着看了几本饶雪漫的书,都是言情小说,可能是小姑娘心思,憧憬着...

推荐关于团队合作的书(创业公司管理者必读的10本书籍)

...实践,获得实用的工具与技巧,提高自己的管理能力。第一本《驱动力》作者:丹尼尔·平克他是“全球50位具有影响力的思想家”之一、TED大会演讲者、趋势专家。这本书深入探讨了动机的本质,以及

杂志印刷要几天(出一本完整的书的周期是多长?)

出一本完整的书的周期是多长?出一本书大约需要2-3个月。挂名快的1-4周,慢的1-2个月。挂名一般书籍已经报上去了,只差CIP没有写,那么作者位置集全即可上CIP并出版。如果是自费出书的话,找期刊目录网最快2个月。出本书...

特惠铜版纸(一本3斤多重的书,治好了我的精神内耗)

《DK探索百科:生命》赠精美文件夹一部随身携带的“生命博物馆”《DK探索百科:生命》赠精美文件夹一部随身携带的“生命博物馆”原价196元限时特价99<

特惠铜版纸(一本3斤多重的书,治好了我的精神内耗)

《DK探索百科:生命》赠精美文件夹一部随身携带的“生命博物馆”《DK探索百科:生命》赠精美文件夹一部随身携带的“生命博物馆”原价196元限时特价99<

推荐一本有名的书400字(读书清单:茅盾文学奖书单整理)

如果你自称是一个阅读者,却没有读过或读完茅盾文学奖获奖书单,那就不能算是一个真正的阅读爱好者;如果你想从现在开始了解阅读,爱上阅读,却不知道从哪本书开始读起,茅盾文学奖获奖书单必须是首选,脱颖而出的一...

新娘出嫁为什么要背出家门(土家族女子出嫁,还要背一本哭嫁的书,头脑不好的连嫁也出不了?)

...是在汉族或者其他民族都有,但是像土家族这么专业还有一本,哭嫁的书真是没有见过。一土家族女子远嫁2000里以外,婚前哭嫁数天厚厚的衣落,哭嫁词惊人!女子还真聪明,把她的哭嫁的书拍了一个视频,真是让我们大开了...

王羲之书换白鹅中的书具体指什么

...有一位道士,很喜欢王羲之的书法,也很想求王羲之给写一本《黄庭经》。他早已把帛纸准备好,但当时的王羲之已名声在外,这位道士担心王羲之不肯答应。后来,经多方打听,道士了解到王羲之平素非常喜欢鹅,就特地养了...

框架(《框架》:快速了解经济和政策制定,识别职业前景的规划)

...济在行业、机构的复杂分类基础上只会更加复杂。所以,想要以全局的角度了解经济,了解中国经济政策的决策路径,了解大变局下中美经济的博弈,了解未来中国的重点和偏向,这是一本值得推荐的书。01学经济不

新华书店买的书可以退不(因了贪,案头上的几本书怎么办?)

...一个女职员记住了我,每到一种新的文学杂志,会给我留一本。新华书店的可选书不太多,捡经典的买些。今天,家中书橱里,有八十年代最早出版的四大名著,国外经典、康熙字典等,像鸡肋一样地摆着。年龄大了,眼睛好的...