想卖鲜奶都需要什么设备(安徽生鲜奶制冷储存不锈钢罐牧场专用牛奶制冷罐牦牛牛初乳杀菌机)

Posted 2023-05-26

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想卖鲜奶都需要什么设备(安徽生鲜奶制冷储存不锈钢罐牧场专用牛奶制冷罐牦牛牛初乳杀菌机)

安徽生鲜奶制冷储存不锈钢罐 牧场专用牛奶制冷罐是一种“低温杀菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止里面的微生物“活跃”起来。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。

牦牛牛初乳杀菌机广泛用于鲜牛奶、酸奶、羊奶、骆驼奶、果汁、含乳饮料以及调味品等产品的原始配方确定和更新、产品口味的甄别、颜色的评估，稳定剂、乳化剂应用，新产品研发与样品制作。是各大学院校、奶吧、小型巴氏奶生产厂商的理想设备。可根据需要多罐组合使用，非常适合奶吧及中小型乳品生产单位的小批量多品种使用。

（1）乳制品：能使牛奶、豆奶、酸奶、乳酪等乳品液中的脂肪球显著细化，使其制品食用，后易于消化吸收，提高食用价值，而大大改善口感及延长保质期。能提高奶油、黄油、冰淇淋等乳制品的细洁度和疏松度，使其内在质地明显提高。

（2）食品及饮料：能起到防止或减少料液的分层，改善料液外观的作用，使其色泽更鲜艳，香度更浓，口感更醇，延长保质期和上架期，降低成本。

1.凝固型酸奶生产工艺流程

鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→接种→搅拌→灌装封口→发酵→冷却→后熟

2.搅拌型酸奶生产工艺流程

果料、香精→鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→发酵→搅拌→灌装封口→冷藏后熟→酸乳

前者先冷却分装，后培养发酵。后者先冷却接种发酵，然后分装。

酸奶机奶杯堆放规则

为了使您的酸成品率达到，请您按照以下规则堆放奶杯：

1、别放的密密、堆得高高：

鲜奶的密度和热水相近，为加热载体空气的近千倍，因此想要将鲜奶快速升温或将酸奶快速降温，必须保证箱内空气流畅。为了奶杯不可放的密堆的高高，而是要保证有足够的空档。

本酸奶机从下而上共有四层网架，每层面平为370MM*450MM，每层有效高度为200MM。为使各处的牛奶尽可能同步升温或降温，各层的奶杯堆放高度不得超过该层的有效高度，且同一平面上杯和下杯之间，在纵向（前后）或横向（左右）至少有两面不要搭在一起，且左右两排奶杯离侧壁的距离应大于3CM以上。

以直径100*65的奶杯为例：每层均可堆高3层；每层的纵向每排可堆3堆，横向每排可放4堆。排放时须使每只奶杯左右侧可空出1CM以上的空档，供空气流通。若底层放菌种，则器皿外形直径不大于300MM，高度不大于180MM的器皿，以不影响通风。

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