酸辣粉汤底做法

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篇首语:金鞍玉勒寻芳客,未信我庐别有春。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了酸辣粉汤底做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

酸辣粉汤底做法

原料:粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆和黄豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精、盐、芝麻、鸡汤或骨头煲的老汤。

1、首先把干粉条放进50到60度的的水中,泡10分钟把粉条泡软;

2、然后再烧上一锅水,烧水的时候拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高汤、葱花和猪油用来打底;

3、当锅里的水开时把泡软的粉条放进锅内汤一下,大粉半分钟就可以了,盛出放进有底料的碗中;

4、最后再把豌豆尖放到热水中汤一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆还有香菜,地道的四川小吃酸辣粉汤就算做完了。

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