惠安鱼卷(实拍闽南漳州农村婚宴，海鲜盛宴吃到扶墙出来，只恨肚皮太小)

Posted 2023-05-26

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惠安鱼卷(实拍闽南漳州农村婚宴，海鲜盛宴吃到扶墙出来，只恨肚皮太小)

前几天开始发布闽南这一带的婚宴，感谢很多朋友的阅读。有很多朋友各自都表达了不同的意见，但是我想说的是，我发这些的原因，只是想跟大家一起分享一下这个地方的民俗文化，并不是想说哪个地方的比较好，哪个地方的比较差。我也算是一个吃货，喜欢煮菜，喜欢每个地方的饮食文化特色，沙县的锅贴，尤溪的大条面，大田的烤兔，莆田炝肉，惠安的鱼卷，洪濑的鸡爪，同安的海蛎饼，翔安的海鲜，灌口的姜母鸭，石码五香，漳州咸水鸭，漳浦肉圆，云霄水面，诏安猫仔粥，东山的窑鸡等等......发现不停下来就写不完离题了，有喜欢煮饭和饮食养生的朋友可以关注我。我每天都会发布文章和视频。

话不多说，开始了，这个东西没有上桌，是用来拜拜的用的，用闽南话叫做“昂姑”普通话叫做“红龟粿”

红龟粿是将通常染成红色并包有馅料的糯米粉团压上寿龟的纹样，再进笼屉蒸熟的一种粿，是闽南人过年、结婚、过节、祭神，以及孩童满月、家居乔迁诸事家中仪典祭拜之必备。闽南人更常直称其为——“红龟”。

龙虾的做法和厦门泉州是没有什么区别的，也是用蒸的，蒸完之后在泼热油，下面垫了龙口粉丝，其实我觉得，下面的粉丝比龙虾肉好吃，相信有很多小伙伴的想法和我一样吧。

他们这边的装盘很是精致，原本以为农村主打的是真材实料，对于装盘会比较少去考究，但是他们做的挺好的。

我最欢的就是这道了，蒸出来的汤汁超级无敌好喝，非常的鲜甜，带有淡淡的姜味又不会很腥。肉吃起来QQ的，平时在吃的时候都没有吃过这么大的。

石斑鱼

红鲟，这是闽南这边的叫法，外面好像都叫青蟹，这个膏简直爆满到溢出来了。

剩下的就大家自己看啦，不一一介绍啦，相信很多人都可以知道的