麻辣卤鸡爪的做法

Posted 2023-05-26

篇首语：历览千载书，时时见遗烈。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了麻辣卤鸡爪的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、用料：鸡爪500g ，食用油适量，精盐适量，香料包适量，酱油适量，老抽适量，冰糖适量，生姜汁适量，白酒适量。

2、鸡爪洗净备用。

3、准备香料和生姜汁备用。

4、香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

5、鸡爪逐个剪去指甲备用。

6、将鸡爪剁两开备用。

7、锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。

8、将过水的鸡爪捞出备用。

9、炒锅放油，下入香料炒香。

10、为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。

11、加入适量清水。

12、加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽。

13、放入飞水后的鸡爪。

14、大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。

相关参考

1、步骤：鸡爪去掉指甲，锅中加水，下鸡爪焯水，加少许料酒、一片姜。水开后撇去浮沫，把鸡爪捞出。2、鸡爪倒入锅中，加水和鸡爪持平，下入香料，加老抽、生抽、两勺料酒、半勺盐、一勺白糖。小火慢炖，汤汁收浓时盛...

1、鸡爪剪掉爪尖，洗几遍，然后泡水里半小时。2、生姜一块，八角三颗，香叶五张，鸡爪洗净，老抽生抽准备好，老抽最好是红烧酱油，上色比较靓点，锅里放水烧开，把鸡爪焯水一遍。3、然后捞起沥干，干净锅里加入1500毫...

1、主料：鸡爪500克、八角1个、香叶适量、花椒1把、尖椒4个、干辣椒2个、大蒜2个。2、辅料：油适量、盐适量、生抽适量。3、鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，淋入料酒，煮开后捞出，冲洗干净备用。4、锅里放油，把大蒜炒香，放入...

...来说，没有一只咕咕鸡可以完好无损的走出这里。这里的卤鸡爪走出了洪濑镇、走出了泉州市、走出了福建省，冲向全国！洪濑镇隶属于福建省南安市，南安市又是属于泉州市的县级市。洪濑以“洪濑鸡爪”最为出名，来到洪濑...

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...酒，将其搅拌均匀。卤汤提前制作并换小火熬制十分钟再卤鸡腿，卤制后浸泡三小时更入味。