河蚌豆腐汤的做法

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篇首语:当你的才华还撑不起你的野心时,你就该努力。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了河蚌豆腐汤的做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

河蚌豆腐汤的做法

材料:河蚌适量,咸肉,竹笋,豆腐,葱姜,料酒,盐,胡椒粉。

1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘。

2、用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净。

3、河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块。

4、竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸。

5、豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片。

6、将河蚌、咸肉,竹笋一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1.5小时。

7、至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。

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