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喜欢存普洱茶的茶友很多！

一款好的普洱茶，除了好原料、好工艺之外，储存环境也是至关重要的。如果存储不当，再名贵的茶最后都要白瞎了。

今天，小懂就带大家来了解与普洱茶仓储相关的几个重要概念。

1、入仓茶

将普洱茶储存于某一仓储环境，并且以人工方式改变自然环境，例如增湿、增温、不通风、添加药剂等，以利茶品快速陈化，这就是我们常说的“入仓茶”。

香港茶商将茶品快速陈化、有系统入仓概念，源自于20世纪50年代陈春兰老号（香港荣记茶庄吴树荣先生口述）。一般业内还细分为“干仓”、“湿仓”，不过传统的香港茶仓在快速陈化的仓储中，只有高温、高湿、不通风的仓储，所谓干仓、湿仓茶品只是同样仓储中不同状态的茶品。

入仓茶汤色较暗而深、不清亮，除非仓度非常轻、老茶或退仓多年的茶品，才有可能清亮而油光。汤滑水甜，口感饱满；适度入仓，时常会有超越未入仓茶的表现。但最大缺点是，只要经过不通风、高温、高湿环境，不管再怎么退仓，永远都有仓味。

2、未入仓茶

这是相对于入仓茶的一个概念，指的是没有刻意加湿、加温、不通风、添加其他药剂或物质，随自然四季变化、自然储存于人类可以长时间生活生存的空间。

未入仓生茶，汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红……依年份与制程、品种不同而有所变化；共同特色与关键在于汤色清亮，且泛油光。尽管存放于湿度稍高环境（如两广、福建、台湾一带），只要不经过刻意高湿、高温、不通风环境，不容易出现入仓茶锁喉感受与仓味。

“果酸”是稍有年份未入仓生茶品主要特色，口感清爽不腻、回甘强，茶韵足、杯底留香。四五十年的印级茶，如果没有人仓，如果稍加坐杯浸泡，仍微带苦涩味。

3、翻仓

在私人大型仓储中，因长时间储存，大空间内相对温、湿度与通风性有所差异，储存于仓储上方、下方、前面、后面空间的条件一定不同。为保证整批茶叶陈化速率相当，缩小差异性，会将茶品位置做适当调整，这就是“翻仓”。

4、退仓

因湿仓茶是以人工快速陈化仓储，通常使用高温、高湿、不通风方式，容易产生像腐质稻草、泥土等味道，对多数人来说不易接受。于是茶商将茶置于特殊环境，如高温、低湿、通风方式将茶品内令人不快的杂味消除大部分，此称之“退仓”。

此类仓储，在香港属于传统退仓仓储。但如果温度太高，有可能会使干茶变得黑而不亮、茶汤滋味寡淡。

5、温湿度

也就是存储普洱茶的温度和湿度，我们都知道，温度和湿度对普洱茶的存储非常重要。根据温湿度的高低，我们可以分为四种：高温高湿、高温低湿、低温高湿、低温低湿。

为了让大家更直观地了解这几种温湿度的区别，小懂根据相关资料，整理了一个表格，一起来看看吧！

▲温湿度与普洱茶仓储的关系（点击可查看大图）以上如无特殊说明，均指不通风状态下的仓储环境。

当然，关于普洱茶的仓储，还有很多技术问题值得探讨，本文只是对一些概念做一个基础的介绍。更多实用知识，我们在其他文章中将做更详细的介绍，也欢迎专业人士多多补充哦！

参考资料：

《经典普洱——名词释义》，石昆牧 著，《中央编译出版社》2015年5月第一版。

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