怎样鉴别大米质量的优劣(买大米，别被商家的这些“小把戏”骗了，都是添加剂的假大米)

Posted 2023-05-26

篇首语：业无高卑志当坚，男儿有求安得闲？本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样鉴别大米质量的优劣(买大米，别被商家的这些“小把戏”骗了，都是添加剂的假大米)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

导语：买大米，别被商家的这些“小把戏”骗了，都是添加剂的假大米

古时有句俗话叫“民以食为天”，意思是百姓把粮食当作生活的根本，而它的下一句则是“食以安为先”，即一切吃的东西要把安全放在第一位。

好的粮食能填饱肚子的同时也会让人感到满足。但品质差的食粮则会有问题，会产生一定的影响。

现在秋天到来了，五谷丰登正是各种大米上新的时候，而且秋高气爽更要注意饮食的搭配。

有很多朋友也正想着去超市买入刚收割的新米，那这就需要我们多加注意了，买米的时候，别被商家的一些“小把戏”给欺骗了，有些都是添加剂的假大米。

我们平日里经常会看到商场里那些晶莹剔透的米粒，有时候最好多留个心眼，不要误以为都是一些质量上乘的米。

尤其是新一轮丰收季过后，有些商家需要趁这个时机把屯了有些时日的米给处理掉，或是低价售出或是经过二次加工后以新米身份售出。

大家都知道，米放久了会变得有点发黄或者发霉，还有一股陈味。但经过抛光打蜡加香精后，陈米会摇身变成平时我们所看到的好米，闻起来有所谓的大米香，其实这种大米都是不好的，吃了容易出现问题。

那我们买米时要如何辨别米的品质好坏呢？这就需要大家再细心一点了。真正的大米米粒饱满，两端到中间的过渡比较均匀，光泽亮滑，掰开可以看到半透明的断面。

也可以用手抚摸一下，如果感觉到比较毛躁刮手，或揉搓的时候有点粘的话，就不要买了，还有一点就是，真大米会散发出自然清香。

其次，如果想知道米的新旧，可以放口里咬一下，新米的硬度会比较大，陈米由于有米碎，轻吹即掉粉末。

除此之外，还有很多方法可以辨别，比如放手心观察颜色等。但大家也不用太过于担忧，只要稍微细心一点，我们还是能买到好米的。

毕竟我国地大物博，很多地方都盛产好大米，所以市面上大部分米都是土生土长的真大米，就比如这两款大米，都是当地农民辛苦播种。

经过漫长的几个月精心护理长大结出稻穗，再晾晒脱壳得来的特色米。不但品质好，所含营养成分也高。

1、硒将军富硒大米

众所周知，我国含硒的地区占少数，但这一大米的产地是为数不多的一个。这就是江西明月山，此地含硒量丰富，也正是这个缘由，被称为“富硒之乡”，而且环境优良，景色宜人，四季分明。

一方面，天然条件好，光照充足，在当地种下的植物受光程度比较好，水稻生长旺盛。

另一方面，地理位置优越，土壤肥沃富饶，天然的冰凉泉水也饱含硒。这样一来，种植的稻谷也富含硒，营养价值高，吃了很有益处。

不仅如此，产出的米粒都比较新鲜，而且都是由人工种植、施农家肥、鸭子除虫等方式，是真正的自然有机大米，闻起来有淡淡的米香味。

抓起一把握在手中，手感光滑，每一粒都比较饱满。电饭煲上气的前几分钟就散发出浓郁的饭香味，让人食欲大增，吃起来嚼劲十足，软糯香甜，味道可口，回味无穷。

2、五常大米

这是典型的东北大米，产地为黑龙江省五常市，是中国国家地理标志产品。相信很多人平常所见到的都是黄土与红土，很少看到肥沃的黑土，但五常大米就是一种。

两江交汇的下游的种植地陆家村，有适宜水稻生长的水温以及特有的腐殖质与黑土层，为其生长提供了天然的养分。

作为北方米的佼佼者，不仅受当地人喜爱，也得到了许多外地人的青睐，因此很少会有陈米。

一颗颗饱满的长粒米，大多数呈现出透明状。煮出来饭粒油亮，吃起来软糯弹牙，让味蕾得到满足。

所以日常吃的大米一定要仔细挑选，毕竟辛劳工作一天后，令人放松的不过是一碗人间烟火。

夕阳照耀之下，家家户户赶忙着刷锅做饭，各家的饭菜香味四处飘逸，几碟色泽浓郁的小菜，加上清淡的汤，再配上几碗香喷喷的大米饭，口感鲜香可口，可谓是人间一大幸福。