怎样选银耳才是最好的(你不知道的挑选银耳的三大原理)
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篇首语：弱龄寄事外，委怀在琴书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样选银耳才是最好的(你不知道的挑选银耳的三大原理)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
怎样选银耳才是最好的(你不知道的挑选银耳的三大原理)
作者|司马庄
前言
明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说:"银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。
银耳是个好东西，这个大家都知道。到你真的会挑选银耳吗？如何挑选好的银耳？
一.看颜色
颜色是我们第一注意到的。一个正常的银耳应该微微发黄。而不是成雪白雪白色，一些不良商家会添加一些漂白剂来使得银耳看上去光泽透亮。所以我们挑选银耳的时候不可以挑选那些颜色过于鲜艳的。应该挑选那些颜色微黄的，这样的银耳是没有经过漂白的。
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二.闻味道
味道也是挑选银耳的重要因素。选择任何食品的时候都可以先闻味道。银耳应该是无味的，也带点微微的菌类的味道。味道那些带有刺激性气味的银耳，多半是放了添加剂的。
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三.摸手感
拿起一颗银耳，用手握住，因为微微扎手，不易掉碎渣，有微弹的手感。在挑选银耳的时候，手感是一个很重要的因素。肉质肥厚且摸起来富有弹性的银耳品相最佳。那些薄而轻的银耳则品相不佳。
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看了三种方法，大家学会了如何挑选优质的银耳了吗？大家不妨用我所说的方法挑选优质的银耳。
相关参考
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1、闻味道。很多人挑银耳的时候，一般都不会去闻银耳的味道。但其实，要想买到品质好，不劣质的因而的话，购买银耳的时候，闻一下银耳的味道也是非常不错的一个办法。一般来说，正常的银耳的味道应该是没有任何味道...
1、挑选好的银耳，首先要看颜色，纯天然银耳本色呈淡黄金色，无后期加工，购买银耳的时候要留意颜色过白的不要。2、好的银耳，它的朵形是很漂亮的，一整朵完整的并非碎花。3、银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的，说明...
1、看颜色：好的银耳颜色发白，或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质不好。2、看外形：好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，而且肉质...
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1、材料准备：（1）水：从泡到熬最好用提前接好镇过的水，当然矿泉水更好。（2）泡银耳第一泡：干银耳泡开（10分钟左右），然后摘洗干净后用剪刀剪碎。第二泡：剪碎的银耳再泡1-2小时。（3）百合同银耳一起泡，桂圆剥壳...
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1、看颜色：银耳因其色泽润白如银，所以别名银耳。但买银耳并不是越白越好，选银耳应该选择白中略带黄色的。2、闻味道：干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过，会存在异味，凑在鼻子上闻会刺鼻。挑选银耳除了看颜色，还要...
1、看。质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净...
1、一级品。银耳的色泽鲜白，略微黄，而且很有光泽，朵大疏松、肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头没有杂质、黑点等，以上所含的特点为有机银耳所有。2、二级品。银耳白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，但...