台湾芋头酥怎么做

Posted 2023-05-26

篇首语：笨人先起身，笨鸟早出林。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了台湾芋头酥怎么做相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、油皮：高粉114g,低粉61g,糖粉35g,奶油32g，酥油30g,盐1g，温水87g。

2、油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量。

3、馅料：芋泥馅适量。

4、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟，再分成每个40克的小面团备用。

5、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。

6、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作1次，盖上保鲜膜松弛20分钟备用。

7、将松弛的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用。

8、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分钟即可！

相关参考

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1、芋头可以烧汤。烧汤是芋头最为常见的一种吃法，冬天天冷的时候，喝上一碗芋头汤成为了很多人的最爱。最简单的烧汤方法就是将芋头切成丁，煸炒一下，放水煮汤，出锅之前撒上少许葱花就可以了。除了单独烧汤之外，...

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1、芋头蒸熟不建议冷冻保存。2、由于芋头中含有非常丰富的淀粉，而淀粉是一种不耐低温的成分，要是放在温度过低的环境中，非常容易出现发黑、发烂的情况，非常影响芋头的食用价值，所以不建议将熟芋头冷冻。3、所以熟...

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