元利香辣蟹怎么做
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元利香辣蟹怎么做
1、材料：大闸蟹，小葱，螺丝椒，干红椒，生姜，花椒，大蒜，豆瓣酱。2、首先来处理大闸蟹，用一根筷子从大闸蟹的嘴巴戳进去，直戳心脏，一会大闸蟹就不怎么动弹了。3、剪掉大钳子，用刷子将大闸蟹全部刷洗干净。4、将蟹掩打开去掉，慢慢往外拽，连同蟹肠一起去掉。5、打开蟹盖，去掉蟹腮和蟹心，蟹盖上的蟹胃也去掉。6、炒锅烧油，先下大闸蟹翻炒。7、待蟹身都变红，盛出。8、锅中留底油，下姜和蒜爆香，再下红椒翻炒至颜色变亮，放入郫县豆瓣酱翻炒。9、下青椒一起炒，放入大闸蟹炒，调入一点白酒。10、炒匀后，加适量热水，根据需要调入盐，大火烧开后煮二十分钟，大火收汁后撒小葱段即可。 相关参考
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干锅蒜蓉虾的做法(经典私房菜之干锅香辣虾（附香辣底料配方 ）)
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干锅牛肉(干锅牛肉 做法简单 口味香辣 牛肉滑嫩 附香辣油秘方 多谢转发)
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1、主料：牛蛙。辅料：青椒、红椒、辣酱、花椒油、洋葱(提升香味)、辣椒、香叶、生粉、葱、姜油、盐、味精、黄酒、生粉。2、处理买回来的牛蛙，因为牛蛙买回来已经是剥好皮的，在家需要把没剥干净的皮剥干净即可。3、...
干锅香辣虾的家常做法(这才是干锅虾的正确做法，厨师长教你详细做法，香辣下饭，真解馋)
...家常做法，花菜、洋葱、黄瓜、莲藕当配菜，荤素搭配，香辣过瘾，越吃越入味，有喜欢的赶紧学一下。食材：大虾配菜：花菜、莲藕、洋葱、黄瓜辅料：线椒、小米椒、大葱、生姜、干辣椒、花椒、麻椒调料：火锅底料、食盐...
1、主料:脱骨凤瓜10斤。调料:味极鲜酱油1000克、香醋600克、美极鲜酱油250克、白糖400克、辣鲜露300克、蜂蜜250克、花雕酒30克、味精100克、鸡精150克、花椒60克。2、配料:野山椒150克、蒜籽100克、香芹100克、柠檬1克、泰椒150克，...
...0克、面条（生）200克、色拉油适量、食盐5克、白糖5克、香辣酱30毫升、辣椒油10毫升、花椒粉3克、红尖椒4个、尖椒4个。2、新鲜笋子切成小圆粒，青红椒也切成小粒。汤锅中的水烧沸后加入盐搅匀，放入笋粒焯烫，水再次烧沸...
干锅餐饮(餐饮行业最受欢迎的爆款单品菜，川菜师傅教你做“干锅香辣牛蛙”)
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...个聚餐，总要来点儿平常少做的菜才算是在外面吃饭吧！香辣虾，是我们点得最多的（其实我们一般点的都不辣，大概只能叫“香酥虾”），表皮酥香，肉嫩不柴，里面加上了许多的配菜，吃完，再加上热汤，还可继续烫火锅，...