怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧(蒸馒头想要快速发面?记住3要点,30分钟发满盆,馒头暄软好吃)
Posted
篇首语:行是知之始,知是行之成。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧(蒸馒头想要快速发面?记住3要点,30分钟发满盆,馒头暄软好吃)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧(蒸馒头想要快速发面?记住3要点,30分钟发满盆,馒头暄软好吃)
作为土生土长的北方人,似乎天生了一副北方胃,对于主食非常挑剔,可以一个月不吃米饭,但如果隔三天不吃一次面食就总感觉肚子里缺点什么,尤其馋发面类的面食。所以在我家的餐桌上,每天都是各种面食换着吃,到了周末会蒸上一大锅馒头或者包子,放冰箱里保存,平时吃起来特别方便。
说到蒸馒头,相信大家都再熟悉不过了,现在的蒸馒头配方一般都是用酵母粉来发面,相比于传统的碱面馒头来说更加方便省事,但很多朋友在家里却总是蒸不好馒头;不是馒头发硬就是不光滑、容易塌陷。虽然说用酵母粉发面蒸馒头比较简单,但也是有一些小技巧需要掌握的。
下面小编就为大家分享蒸馒头的详细做法,掌握3个要点,蒸出来的馒头光滑暄软有嚼劲,特别好吃。
蒸馒头3要点
1、和面要用温水
酵母的发酵需要温暖的环境,所以在和面时最好用30-40度左右的温水来和面,提前把酵母粉用温水化开,把酵母粉“激活”后再加入面粉中和面,可以有效加快发面速度。
2、放在温暖处发面
发面的时候,要把面盆放在温暖的环境下,冬天可以放在暖气片旁边,夏天直接放在常温下即可;如果是在春天或者秋天,先在蒸锅里烧一锅温热水,然后把面盆放在蒸锅上发面,这样也能加快发面速度。
3、蒸馒头要凉水上锅
蒸馒头想要暄软好吃,一定要凉水上锅,如果热水上锅的话,蒸出来的馒头暄软度肯定不够好。凉水上锅,水温从低到高的升温过程是对馒头胚子的二次醒发,二次醒发后的馒头蒸出来暄软度非常好。
【蒸馒头】
准备食材:面粉1000克、酵母粉10克、白糖3克、小苏打3克、温水适量。
做法步骤:
1、10克酵母粉、3克白糖和3克小苏打放在碗中,加入500克左右的温水,把酵母粉化开;1000克面粉放在盆中,加入酵母水,用筷子搅拌成面絮,然后下手揉成面团。
2、把面团放置在温暖处进行发面,30分钟左右即可发酵至2倍大小。
3、在案板上撒一些干面粉,把发好的面团放在案板上揉面排气,排出面团中多余的气体,然后分成若干个等份的面剂子。
4、把分好的面剂子揉成馒头形状,馒头想要好吃,一定要多揉,把每个馒头都揉光滑。
5、馒头全部揉好以后,放在案板上静置5分钟。
6、蒸锅中加水,把馒头凉水上锅,盖上锅盖后开火,蒸锅上汽后计时,大火蒸15分钟左右。
7、15分钟后关火,焖2分钟再打开锅盖,蓬松暄软的馒头就做好了。
蒸馒头时,掌握好以上几个关键点,在家也能做出这样的馒头;自己做的馒头口感暄软有嚼劲,比外面买的好吃,而且用来做炒馒头、炸馒头都非常合适。
我是小酥肉美食,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!
相关参考
怎么做的馒头松软好吃(过年蒸馒头,掌握4个技巧,半小时发好面,个个松软好吃,不回缩)
过年蒸馒头,掌握4个技巧,半小时发好面,个个松软好吃,不回缩过年了,很多地方都有蒸馒头的习俗,一次蒸上好几锅,能吃到正月十五。俗话说“二十八,把面发”,大家会发面吗?腊月是一年中最冷的时候,一般我们发...
烤箱面包怎么做才松软好吃(发面别蒸馒头了,教你自制蜂蜜小面包,松软香甜,比买的还好吃)
面包是生活中常见的一种面食,很多人都很喜欢吃,早上上班时间赶,没空做早餐,一般我们就会提前在超市买一些面包回来当早餐吃,其实在家做面包也很简单,而且干净卫生,经济实惠,今天厨娘就与大家分享一下在家中自...
烤箱面包怎么做才松软好吃(发面别蒸馒头了,教你自制蜂蜜小面包,松软香甜,比买的还好吃)
面包是生活中常见的一种面食,很多人都很喜欢吃,早上上班时间赶,没空做早餐,一般我们就会提前在超市买一些面包回来当早餐吃,其实在家做面包也很简单,而且干净卫生,经济实惠,今天厨娘就与大家分享一下在家中自...
1、300克面粉,加入1.5克泡打粉,拌匀。2、小碗加入3克酵母粉,4克白糖,150克温水,盖上盖子,静止5分钟。3、把酵母水拌匀,分多次加入面粉中(加一次水搅拌一次面粉,直到水加完)。4、揉成面团。5、用保鲜膜包好。6、放...
1、300克面粉,加入1.5克泡打粉,拌匀。2、小碗加入3克酵母粉,4克白糖,150克温水,盖上盖子,静止5分钟。3、把酵母水拌匀,分多次加入面粉中(加一次水搅拌一次面粉,直到水加完)。4、揉成面团。5、用保鲜膜包好。6、放...
...的一团面已经变成满满一盆了,准备好面碱可以蒸了,蒸馒头,蒸花卷随心所欲。
...的一团面已经变成满满一盆了,准备好面碱可以蒸了,蒸馒头,蒸花卷随心所欲。
怎样蒸好馒头视频教程(一次发酵的花样馒头,暄腾腾真软乎,好吃健康真比面包省事多了)
在网上新学了一款树叶形的花式馒头,很喜欢,正好手上有现成的菠菜面粉,蒸了几个还不错,暄腾腾的,菠菜味很浓,让原本喜欢做面包的我突然对中式面点又产生了极大的乐趣,说实话,馒头花卷,好吃又健康,真比面包省...
玉米面白面蒸花卷馒头(玉米面馒头花卷这样吃,换个口味换种心情)
...多揉,揉成长条状即可,用刀切成均匀的等份,做成刀切馒头,或是圆馒头,或是再刷上油撒上椒盐
玉米面白面蒸花卷馒头(玉米面馒头花卷这样吃,换个口味换种心情)
...多揉,揉成长条状即可,用刀切成均匀的等份,做成刀切馒头,或是圆馒头,或是再刷上油撒上椒盐