怎样用酱油腌制青辣椒(给你一个小方法，让你轻松做会青椒肉丝)

Posted 2023-05-26

篇首语：刀不磨要生锈，人不学要落后。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样用酱油腌制青辣椒(给你一个小方法，让你轻松做会青椒肉丝)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

怎样用酱油腌制青辣椒(给你一个小方法，让你轻松做会青椒肉丝)

青椒肉丝，是我们经常吃的家常菜，属于川菜菜系。它口味香辣，菜品色香味俱全，操作非常，而且营养价值丰富,下面给大家介绍它的简单做法。

首先准备好青椒150g、洗净，青椒去除尾部、从中间刨开去籽、去筋。把它切成细丝、去除尾部和筋的青椒切出丝来，这样会更好看些。

然后将猪精瘦肉洗净切丝，放在碗里，把肉里水弄干，不能有太多水在里面，把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、鸡精抓均上浆、放些酱油腌制一会准备好。

接下来，炒锅上火烧热、到油、至油温3-4成热时倒入肉丝翻炒，这里注意的是先把清油煎干，不然会有大量生清油味道，造成变味，时间久也不行，锅会立即燃起来，所以时间要掌控好，倒入肉丝来翻炒。

紧接着，待肉丝炒至发白断生时盛出装盘待用，炒锅再次上火，倒入清油继续爆香葱姜末、会有香味，立即倒入青椒丝、肉丝调味、大火快炒，然后一起翻炒，时间不能久了，最后变成小火，倒入少许盐和味精，关火，把青椒肉丝倒入盘子中，这道才就算做完了。

青椒肉丝主要由青椒和肉，荤素搭配，相当健康。首先，青椒属于性热味辛之物，它含有丰富的维生素等，可以增加饭量，增强自身体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等不良症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。它含有维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病发生的概率。可以治疗咳嗽、感冒。五花肉也是有营养的。五花肉性平味甘平，可以补肾养血，滋阴润燥。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血等等。大家学会这做法，对你是很有很大的帮助的。