怎样熬柠檬膏粘稠的样子(做好这个关键步骤，你也能炖出酸甜浓稠的柠檬膏，做法太简单了)

Posted 2023-05-26

篇首语：不塞不流，不止不行。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样熬柠檬膏粘稠的样子(做好这个关键步骤，你也能炖出酸甜浓稠的柠檬膏，做法太简单了)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

大家好，我是沈小怡。每天，我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得，有眼光的你记得关注我，并且每天来看我哟。

文∣落小雨

立冬过了，天气渐渐转凉，一不小心就容易受凉咳嗽，但俗话说”是要三分毒“，因此这个时候，最需要的就是食疗了，如果吃点东西就能缓解，那就太棒了。

柠檬膏登场。

柠檬膏具有润肺止咳的功效，味道酸酸甜甜的，口感也很好，舀一勺，泡点温开水，比吃药还好。

做柠檬膏，冰糖要选用黄冰糖，因为黄冰糖是蔗糖经过初级提炼而成，没有经过脱色和精炼提纯，基本上保留了甘蔗里面的绝大部分营养和糖分。从营养说：黄冰糖比白冰糖更好。

很多人看到柠檬膏，晶莹剔透的，以为很难做，知道需要炖，也担心时间长，做法复杂，其实柠檬膏有简便的家常做法，就是用电饭锅，不用开火不加一滴水，就能做成功。

接下来分享一下详细做法。

自制柠檬膏

参考份量：2人份

制作时间：60分钟（保温8小时）

难易程度：★★☆☆☆

食材

黄柠檬 4个

黄冰糖 1300克

调料

盐-适量

做法

1.黄柠檬用水粘湿表面，抹上盐使劲搓，搓掉柠檬表面可能有的腊，然后用水冲洗干净。

2.柠檬洗干净后，切成大约2-3毫米厚的片，柠檬两头不带果肉的果皮可以不要。

切除的柠檬片，透着光看，真是美极了。

3.检查每个柠檬片，将籽儿小心去掉，这一步是关键，一定要去干净，否则熬出的柠檬膏会发苦。

4.黄冰糖上场了，我买的黄冰糖比较大坨，可以砸碎一些，如果不好弄碎，可以装盘子里，放微波炉两三分钟，就比较好弄散。

5.将冰糖和柠檬片一起倒入电饭锅里，如果冰糖比较碎，可以一层冰糖一层柠檬的码，其实也没多大关系，最后都会融化的。

6.电饭锅选择煲汤的档位，我的锅是50分钟，开始煲煮柠檬，熬好后开锅搅拌一下，刚炖好可能有点稀，因为柠檬水分还是比较多的，搅拌后盖上锅盖，不要断电，保温8小时，柠檬膏就成功了。

柠檬膏可以装瓶子里，想喝的时候用勺子挖一点，用温开水冲泡服用。

1、清洗柠檬一定要用盐使劲搓，毕竟是要长时间炖煮的，要尽可能去掉表面的腊。

2、切柠檬片的时候一定要注意安全，尤其最后两刀的时候，小心手别被划伤。

3、去掉柠檬的籽儿是非常重要的步骤，一定要小心去干净，可以一片片对着光，就能看到中间还有没有藏着籽儿。

4、柠檬和冰糖的用量比例大概是1:1.5，相当于1000克柠檬要用1500克黄冰糖。

5、电饭锅一定要选择有熬粥或煲汤功能的，因为这样的功能火力不大，相当于小火慢炖，火力太猛柠檬会炖烂。也可以选择炖盅，就是所用时间可能更久一些。

6、炖好后保温也很重要，可以让柠檬膏更加黏稠。

如果是夏天，放冰箱更有风味，要是秋冬，直接装瓶放家里就行，放办公桌也可以，要喝的时候随时冲一杯，不过记得用开水冲，因为水太热会很酸。

除了自己喝，也可以给家人爱人做一瓶，每一口都是浓浓的爱意。

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