怎样炒好食堂大锅菜(河南豪气大锅菜，老板一次炖1400碗，10块钱随便吃)

Posted 2023-05-26

篇首语：弓背霞明剑照霜，秋风走马出咸阳。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样炒好食堂大锅菜(河南豪气大锅菜，老板一次炖1400碗，10块钱随便吃)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

在“老家河南”，虽然饮食不如南方那么精致，但是每一样菜都充满了浓浓的乡情，河南菜分量和河南人一样实在，在河南，有一道菜叫"大锅菜".

来河南怎么能够不去吃河南大锅菜呢？今天我们就去吃一家位于河南新乡五陵的大锅菜，2米大锅一锅煮，饭点人山人海生意超爆，10元10样随便吃，全国罕见。

“中原第一地锅菜”

这家店的招牌很是显眼，叫“中原第一地锅菜”，一锅1400多碗，粉条都是使用的自家种植的红薯自己加工的粉条，另外的米饭馒头不要钱，老板免费送.

一锅大锅菜要用20多斤油，热油起锅后，放入足量的大葱，充分搅拌，随着大葱颜色逐渐变暗，油温也把葱香味完全激发出来，一锅大锅菜要放100多斤肉，黄豆酱更是必不可少。

一锅要熬煮2个小时

这一大锅菜，搅拌可是一个力气活儿，用大锅铲不停地搅拌，然后放入几大瓶啤酒，随着酒香和肉香的混合，有一种回锅肉的味道开始在空气中弥漫！

再放入足量的水和海带，豆芽，继续搅拌，一锅美味的大锅菜仿佛在等着我们了，不过，大锅菜要想出味，可不是随便搅拌两下就行的，最起码要熬煮2个小时。

最后放入鸡精味精香油，炖好了再放入油豆腐，10元一碗，还有红薯，卤面，南瓜，两个小菜，两份汤（胡辣汤和银耳汤），不限量，随便吃!

有顾客直接拿两个大炖锅来打包，300块钱两锅，30个人的量，虽然馒头是免费赠送的，但是馒头的口感绝对不差，因为竟然有来这家买馒头的，一块钱一个，拿着大口袋往家装，这场面真的是太震撼！

人山人海的大食堂感觉

大锅菜还没有熬煮好，就已经有很多顾客在等了，有的顾客在这吃一碗还要打包带走一碗，为了让更多的人都能吃到这一锅刚新鲜出锅的大锅菜.

这家店有一个不成文的规定：一个人只能拿两个碗，来得基本上都是回头客，都自觉排队等着，盛上一碗，拿上馒头或者端一碗卤面，就坐在旁边的石头圆桌上开吃了！非常的热闹，有一种古早吃大食堂的感觉，浓浓的人情味。

这家大锅菜周六日更是人山人海，有顾客说，这家大锅菜，料很丰富，10块来体验一下，还是非常有意思！这家“中原第一地锅菜”是新乡片区规模最大的，营业中的场面可以想象！

一个字：香

一碗大锅菜，看上去满满一大碗，五花肉，粉条，海带，非常有食欲，吃起来味道也不错，就是典型的河南的咸口味道，下饭，饱腹，一个字：香!虽然价格便宜，但是一碗大锅菜里面，肉绝对够，特别实在。