怎样炒土豆丝好吃(炒土豆丝,什么时候放醋是关键点,步骤对了,随便炒都爽脆)
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篇首语:仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎样炒土豆丝好吃(炒土豆丝,什么时候放醋是关键点,步骤对了,随便炒都爽脆)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
怎样炒土豆丝好吃(炒土豆丝,什么时候放醋是关键点,步骤对了,随便炒都爽脆)
炒土豆丝,什么时候放醋是关键点,步骤对了,随便炒都爽脆
要说家常菜最好吃最简单的是哪一道菜?在我心中认为,那必须是酸溜溜的土豆丝。又酸又辣超级开胃,重点是这道菜的成本非常的便宜,成本不需要3块钱。有时再遇上吃土豆的季节,1个土豆1块钱就可以做一道菜了,经济划算,酸辣过瘾,好吃又下饭。
虽然说得简单,但是要把它做得好吃还是有点难度的,毕竟大厨跟普通人做饭的区别还是有的,不然人人即可做大厨啦!今天我来教会大家做这道醋溜土豆丝,让大家凭借这道普普通通的家常菜,就可以做大厨!
很多人在做这道菜的时候会发现,要么就是太酸了,要么就是没味道,要么就是太辣,完全就是拿捏不准这道菜的一个味道。其实这关键点就在于什么时候放醋。找准时间放醋,你就会做出一道非常美味的醋溜土豆丝啦!
首先我们要准备的食材非常简单,那就是土豆、干辣椒、青红椒、香菜、大蒜。准备的调味料有盐、醋,还有胡椒粉。一般外面的饭店都是会放味精的,但是家常菜,健康美食就行了,所以味精可放可不放,小编一般是不会放的。
食材准备好之后,我们就先把土豆削皮,然后切丝。说到土豆丝其实很讲究刀工,稍不注意就很容易切到手,所以我们一定要小心的切,首先就是切成片状,然后把两三片土豆片叠在一起切成细丝,记住不要切的太粗,不然不入味。觉得麻烦的其实也可以利用工具,反正很简单就可以做出来的。当然要追求口感,还是人工切出来的会比较好。切好的土豆丝泡在水里,备用,这样做的目的是洗掉土豆表面的淀粉,还有防止氧化变黑。然后就是到大蒜的部分了,把大蒜拍扁剁成蒜末,然后干辣椒切成一段一段的,青红椒切成丝。
所有食材都准备好,我们就可以起锅热油了,锅里多放点的油,因为土豆丝还挺吸油的,为了不让它粘锅,先热锅用油滑一下锅,再加入凉油,紧接着就把蒜蓉、干辣椒放进去爆香,很多人是不是爆香之后就放入土豆丝呢?这就错啦,爆香之后是要先放醋,放的是白醋,不是陈醋,大概20ml左右。继续翻炒,等香味全部都炒出来之后再放入土豆丝。记得是大火翻炒,把青红椒也放进去一起炒,再炒多一分钟放盐调味,再次翻炒均匀就可以出锅啦!
看完教程是不是觉得非常简单呢?下面给大家总结一下这道菜的一些要点,第一就是爆香蒜蓉和干辣椒后,第一时间不要放土豆丝,而是放醋。第二个就是炒土豆丝的时候一定要快,快速地翻炒,记住土豆丝是不需要提前焯水的,只需要浸泡洗掉表面的淀粉就可以了,这样子做出来的土豆丝很爽脆也很入味。以上两个点大家都记住了吗?欢迎跟我交流!
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