怎样挑选牛腩比较嫩(买牛肉，专挑这4个部位买，肉质鲜嫩口感好，老板一看你就是行家)

Posted 2023-05-26

篇首语：人老心不老，身穷志不穷。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样挑选牛腩比较嫩(买牛肉，专挑这4个部位买，肉质鲜嫩口感好，老板一看你就是行家)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

怎样挑选牛腩比较嫩(买牛肉，专挑这4个部位买，肉质鲜嫩口感好，老板一看你就是行家)

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导读：买牛肉，专挑这4个部位买，肉质鲜嫩口感好，老板一看你就是行家

秋冬季是滋补的好时节，除了猪肉和羊肉以外，牛肉也要纳入进补的菜单中。因为牛肉中含有多种氨基酸、维生素和蛋白质等营养物质，营养价值很高，吃着滋补效果非常好。不仅如此，牛肉的脂肪含量低，口感好，吃起来别有一番风味。所以这样一个好吃又有营养的肉，大家可一定不能错过。

虽然牛肉的营养高味道好，但是价格也是真的贵，一斤牛肉已经达到60块左右的价格，所以大家在挑选牛肉的时候，一定要选到正确部位以及新鲜的牛肉，这样才会物有所值。今天小编给大家推荐牛肉的4个部位，买牛肉时，这4个部位遇见就别错过，专挑这4个部位买，肉质鲜嫩口感好，老板一看你就是行家！

第一个：牛里脊

买牛肉的首先要考虑的就是牛里脊，牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，它是位于牛脊椎上的肉，并且每只牛身上只有一条，所以牛里脊十分珍贵，当然，价格自然也比其他部位的牛肉要高出许多。牛里脊向来就是以脂肪含量低著名，牛里脊上面几乎都是精肉，鲜嫩多汁，吃起来的口感极佳。一般常用来做成牛排和铁板烧，比较家常的做法就是炒、涮等方式，味道和口感都是相当不错的。