怎样才能杀灭黄曲霉素(远离黄曲霉毒素的方法)
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篇首语：黄沙百战穿金甲，不破楼兰终不还。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样才能杀灭黄曲霉素(远离黄曲霉毒素的方法)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
怎样才能杀灭黄曲霉素(远离黄曲霉毒素的方法)
平时我们吃瓜子、花生，有时会不小心吃出苦味来。这苦味正是来源于它——黄曲霉毒素。 黄曲霉毒素属肝脏毒，主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，1毫克就是致癌剂量。1993年，它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。
吃苦事小，中毒事大。花生、瓜子、玉米、大米、干果类食物、咸鱼等等一旦发霉就会产生黄曲霉毒素，其毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍！
辨别方法：① 花生、瓜子、榛子、松仁等果仁变黄、发黑、味苦，皱皮。花生剥去红衣后，颜色变黄；② 谷物、玉米表面上长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色；③ 选购豆腐乳、豆瓣酱时，若发现包装破损、瓶盖浮起，不要购买。
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