酸菜水煮牛肉

Posted 2023-05-26

篇首语：历史是一面镜子，它照亮现实，也照亮未来。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了酸菜水煮牛肉相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、牛肉逆纹切薄片，葱切葱花待用。

2、牛肉加一勺料酒，一勺油，一勺淀粉抓匀腌制20分钟以上。

3、锅内少许油小火炒香花椒，变色后捞出不用。

4、下酸菜炒出香味。

5、加水大火煮开，加盐和黑胡椒调味。

6、下腌制好的牛肉片，煮至变色即关火。

7、起锅撒上葱花，锅内烧少许油至8成热的时候浇上去即可。

相关参考

1、水煮鱼与酸菜鱼的区别：两道菜的味道和口感不一样。水煮鱼比较香，麻和辣是其主要口感，酸菜鱼与其说是麻辣，不如说是酸辣、爽口。2、两道菜用料不同。主料都是鱼，水煮鱼辅料一般的配菜是豆芽菜或白菜。而酸菜鱼...

1、酸菜鱼好吃，用酸菜和鱼肉加汤做出来的叫酸菜鱼，做好盛放出来上面放蒜末辣椒麻椒等滋少量油。又酸又辣的比较开胃。2、而水煮鱼就完全是用油了，豆芽垫底，鱼肉飞水码上去，铺上一层辣椒，辣椒上撒上一堆花椒麻椒...

...制10分钟。2、葱姜蒜切碎。3、辣皮子泡泡洗净切段。4、酸菜浸泡一会洗干净切丝。5、热锅下油，倒入葱姜蒜、辣皮子翻炒香。6、加入酸菜翻炒。7、加高汤或者是水大火烧开，一片片的把肉片加锅里。8、肉片沸煮5分钟，加入...

...料。3、所有配料分别洗干净。4、先下油微热，下辣椒跟酸菜炒变色，放鱼骨跟鱼头进去加水熬出浓汤。5、然后放鱼肉进去煮熟，起锅。6、下油烧热，放生姜，蒜，胡椒，花椒，烧制沸腾直接淋在盛好的鱼肉上，吱吱响。

1、食材：花鲢鱼头适量，酸菜适量，香菜适量，盐适量，姜适量，水煮鱼料适量，油适量，鸡精适量，料酒适量。2、食材准备：花鲢鱼头、酸菜、香菜、姜、水煮鱼调料。3、香菜、姜洗净，分别切段、切片，酸菜切段。4、将...

...酒、白糖、姜末，少许酱油，搅拌泡半个小时待用；⑵把酸菜洗尽，切段；⑶锅里入油，把酸菜翻炒几下，加点鸡精。看油吸得差不多的时候，倒入高汤烧开。汤开后起白沫，先放入鱼骨和鱼头，

1、所需食材：片鱼、鱼骨、鸡蛋清、水煮鱼酸菜包、鸡精、少许胡椒粉、葱、姜。2、草鱼斩杀清洗干净，将整鱼分解：将草鱼厚身部分的鱼肉，斜刀片成大片(不要太薄，0.5cm左右厚度为好)；剔出鱼头、鱼尾及鱼排等作为制汤材...

...匀腌制15分钟。2、起锅热油，倒入鱼肉煎炸，然后再倒入酸菜翻炒一分钟左右。3、倒入清水，大火烧开，倒入酸黄瓜，加入姜、大蒜、泡椒、盐，煮5-6分钟即可捞出。最后在鱼肉上放辣椒面和花椒，倒上滚油，撒上葱花即可。

...椒段中小火炸香捞出，控油备用;下姜片、蒜粒煸香，将酸菜倒入锅中一同煸炒至香味溢出，加入适量清水，加入醪糟汁煮开锅。3、将鱼头鱼尾

1、第1步牛里脊切薄片，与肉的纹理呈90度夹角横切，越薄越嫩，但是不要切碎。如果为了增加饱腹感，加大咀嚼次数，可以切厚一点。2、第2步肉片加入黑胡椒粉和盐腌制。去腥，可以加适量蛋清，切忌加淀粉和生油，这个是减...