怎样腌制泡菜酸辣白菜

Posted 2023-05-26

篇首语：天不生无用之人，地不长无名之草。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样腌制泡菜酸辣白菜相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、把大白菜洗净，纵向切成四等份；

2、用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不应该只抹外面，让里面也要沾到盐；

3、将苹果、雪梨去皮去核切成块状；

4、放入料理机，也将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机，

5、开机，打成浆；

6、把打好的浆放在一大碗，再放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱；

7、戴胶手套，翻开和每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上；

8、把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7天至10天即可食用。

相关参考

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1、主料：大白菜1200g、苹果1个、梨1个。2、辅料：盐适量、辣椒面150g、糯米粉50g、姜适量、蒜适量3、白菜去根，除外面的老叶子，横切开，在盆内均匀的给白菜撒上盐。4、每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短...

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