怎样去除小饭店的异味(为什么在家做不出饭店的味道？燃气灶不好，做什么都差点味道)

Posted 2023-05-26

篇首语：千教万教教人求真，千学万学学做真人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样去除小饭店的异味(为什么在家做不出饭店的味道？燃气灶不好，做什么都差点味道)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

知道吗，限制你发挥厨艺的不一定是食材！本来需要大火快炒的菜，结果阀门开到最大，可火苗总是慢吞吞的，不急不缓；本来需要小火慢炖，结果一会就糊了......

做菜要讲究“火候”，需要大火的时候火不能慢，而需要小火的时候也不能急。要想做好菜，离不开好用的灶。

什么样的燃气灶值得买呢？

1、好用

无论选择什么产品的时候，我们可能想到的第一点就是好用，但是好用的标准是什么呢？

有人说燃气灶的火越猛越好，其实这只是一方面，毕竟我们炒菜的时候不只用大火，“大火要大，小火要稳”，这样我们在做菜的时候才能得心应手。

2、安全

燃气灶的安全性十分重要，相信大家都很清楚。根据国家的标准，燃气灶必须带有自动熄火保护功能。燃气灶在使用过程中熄火后会自动切断气源，防止燃气泄漏，可以保护我们的生命和财产的安全，因此没有熄火保护功能的燃气灶具一定不要去买。

除了熄火保护以外，现在的燃气灶具还具有如童锁、防烫锅架、密封炉头等功能，都非常的实用。

3、清洁

对于喜欢干净、讲究卫生的你来说，天天看着油腻的燃气灶恐怕会吃不下去饭。选择一个容易打理的燃气灶，看着舒心，吃着更放心。

4、节能

一个好的燃气灶怎么会浪费燃气呢？总不能煮碗方便面，要交几块钱的燃气费。如果这样，我宁愿顿顿吃外卖。

说了这么多，要如何挑选燃气灶呢？

1、看气源

我们生活中常用的燃气气源有天然气、液化石油气、人工煤气等，每种燃气的压力、燃烧值等都不相同，因此对应的燃气灶喷嘴都不相同。选择燃气灶时一定要选择对应燃气的燃气灶，不能混用，防止发生危险。

2、安装方式

燃气灶的安装方式可以分为台式、嵌入式、台嵌两用三种。其中嵌入式更加的美观一些，而台式安装简单，台嵌两用的燃气灶安装更加地灵活。如果选择嵌入式，需要看好自家灶台开孔的尺寸，尤其需要注意开孔过小，无法安装的情况。

也可以选购好燃气灶之后再根据燃气灶来开孔，这样开孔的尺寸更贴合。

3、材质

材质主要看炉头、火盖、台面的材质。

其中炉头常用的材质有铸铁、铝合金和铜；火盖的材质有铁、不锈钢、铜。不论是炉头还是火盖，不易生锈、耐高温的铜炉头和火盖最佳，铁的火盖和炉头由于易生锈，容易堵塞气孔，导致燃烧不充分，影响炉具的使用寿命和安全。

燃气灶面板通常采用不锈钢和钢化玻璃两种，个人更喜欢钢化玻璃的面板，虽然耐热度没有不锈钢好，但是容易打理，油污很容易擦拭干净，而且外观也非常漂亮；

不锈钢的面板虽然耐高温，但实际使用中燃气灶面板并不需要承担过高的温度，而不锈钢面板沾染油污后很难清理干净，在选择前需要慎重考虑一下。

4、火力

燃气灶的火力越大，产生的热量越多，以烧水为例，火力越大，烧开同样多的水的时间越短。

选择家用燃气灶的火力通常在4.2kw-5.2kw之间，如果喜欢爆炒，可以选择5.2kw的燃气灶。

5、热效率

燃气灶也有能效标识。燃气灶的热效率越高，燃气燃烧得越充分，产生的废气量也越少，产生的热量越多。热效率达到63%以上即为一级能效，达到59%以上，为二级能效，达到55%以上为三级能效。

部分性能突出的燃气灶热效率值可以达到68%以上，在选择时可以结合功率的大小来衡量。

6、进风口

燃气灶的进风方式主要有上进风、下进风和全进风。

其中下进风虽然燃烧的火力猛，但是容易出现燃烧不充分的情况，产生一氧化碳，发生危险；

上进风的方式虽然燃烧比较充分，但是火力比较小；

全进风的方式集合了下进风的火力猛和上进风的燃烧充分的优点，可以最大程度满足家用燃气灶的火力需求，而且燃烧的也十分充分，因此在选购时优先选择全进风方式。

7、点火方式

燃气灶的点火方式也关系到燃气灶的使用安全。燃气灶常用的点火方式主要有压电陶瓷和电子脉冲两种。其中压电陶瓷的点火方式受环境的湿度影响比较大，湿度过高时容易打不着火；电子脉冲的点火方式成功率几乎高达100%，可以作为首选。

8、安全保护

前面咱们说过，安全保护最重要的是熄火保护，按照国家强制要求，燃气灶都必须具备的功能。除了熄火保护外，如果童锁、防烫锅架、密封炉头等安全功能越多越好，毕竟关系到我们使用的安全。

9、品牌

目前国内燃气灶具厂家也比较多，如方太、老板、美的、华帝、万和、海尔、万家乐、帅康等都是不错的品牌。