怎样制作桑葚干(桑葚烘干工艺)

Posted 2023-05-26

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怎样制作桑葚干(桑葚烘干工艺)

桑葚成熟时呈紫黑色，个头丰满，味甜多汁，是人们常吃的一种水果。桑葚具有滋补肝肾、滋阴养血延缓衰老、预防三高、改善体质等效用。新鲜桑葚在常温下只能保存两天，而当桑葚制成干桑葚时，咀嚼时仍然非常油腻，质地丰富，味道甜美。还可以用干桑葚泡酒或泡茶，营养效果很好。因此，桑葚干在市场上越来越受欢迎！

空气能热泵干燥机与传统干燥设备相比，节能效果显着，特别适用于干燥敏感、易挥发的产品，烘干的桑葚干可以保留其营养成分（如花青素），缩短干燥周期，改善桑葚的卖相，提高价格。另外，空气能果蔬烘干机通过PLC微电脑控制，自动化程度高，不需要专人值守，节省劳动力。

桑葚烘干

空气能果蔬烘干机的烘干工艺

一般每4公斤新鲜桑葚可以烘干成1公斤干桑葚。将分拣除杂后的桑葚放入筛子中，放入料车。每辆料车筛网不宜超过14块，筛网层间距控制在10cm左右。每批桑果中，落果不宜过多，因为落果极易腐烂，污染正常果实。

干燥新鲜桑葚时，将温度控制在 60 度左右非常重要，温度超过75度会影响花青素的含量。桑葚温度调节分4步完成：

一阶段，时间设置为2小时，温度为58度；

二阶段，时间为7小时，温度设置为62度；

三阶段，时间设置为10小时，温度设置为65度；

四阶段，时间设置为1小时，温度设置为55度。

待排水管不再滴水，烘房里的桑葚已经干燥，但是还需要巩固1小时，这样桑葚的平均含水量才合适。

干燥标准：取一把干桑葚，紧紧握住，再松开，能快速分散就是干燥好了。

空气能果蔬烘干机还可以干燥药材、茶叶、面条、农产品等物料，节能高效，干燥效果好。

桑葚烘干后，是非常好药物，具有补益肝肾，滋阴养血，息风等作用，更具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等病症。大批量桑葚果干烘干制作需要用到桑葚烘干机。桑葚的加工因其糖度高，颗粒差异大，对温度和风量的均匀要求性高。温度如果把控不好，则桑葚偏软，不干身。风量不够，则干燥时间长，而影响品质。