怎样做羊肉火锅(家庭版红焖羊肉火锅做法)
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篇首语:一卷旌收千骑虏,万全身出百重围。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎样做羊肉火锅(家庭版红焖羊肉火锅做法)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
怎样做羊肉火锅(家庭版红焖羊肉火锅做法)
家庭版红焖羊肉火锅做法
主料:羊肉2500克。
香料:小茴香4克、桂皮3克、八角3克、香叶2片。
配料:姜片50克、葱段50克、郫县豆瓣酱30克、甜面酱30克、生抽酱油30克、料酒20克、老抽8克、食盐8克。
详细加工制作步骤:
1、做这道菜可以选择纯羊肉也可以选择带羊脊骨的羊肉,把羊肉切块,放入清水水中淹没,浸泡出血水,备用。
2、把浸泡出血水的羊肉放入锅中,加入适量清水淹没,倒入少许料酒,大火烧开后撇去浮沫,焯水3分钟后捞出,冲洗干净,备用。
3、炒锅中加入适量植物油,放入葱段50克、姜片50克、小茴香4克、桂皮3克、八角3克、香叶2片,小火炒出香味后加入郫县豆瓣酱30克,炒出红油和香味后加入甜面酱30克,再炒出酱香味后烹入生抽酱油30克,激发出酱香味后加入高汤或者清水2500克,然后放入处理好的羊肉,再放入料酒20克、老抽8克、食盐8克,盖上盖子,大火烧开后小火煨煮90分钟后即可出锅。
温馨提示:
根据个人口味可以加入适量辣椒和花椒,可以直接吃羊肉,也可以把炖好的羊肉放入火锅中,加入适量蔬菜做火锅食用。
相关参考
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