怎样做红烧肉好吃家庭做法(红烧肉最正确的家常做法,口感软糯香甜,肥而不腻,满屋子飘香)

Posted

篇首语:知识就是力量,时间就是生命。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎样做红烧肉好吃家庭做法(红烧肉最正确的家常做法,口感软糯香甜,肥而不腻,满屋子飘香)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

怎样做红烧肉好吃家庭做法(红烧肉最正确的家常做法,口感软糯香甜,肥而不腻,满屋子飘香)

热爱品尝各种美食,更爱制作各种美食。大家好,我是美食达人潘哥。要说家常菜中最好吃的荤菜,那必然是红烧肉排第一。红烧肉一口咬下去肥瘦相间,香甜松软,而且红烧肉吃起来一点也不会觉得油腻,即使平时不爱吃肥肉的人也会爱上红烧肉的口感。

说起红烧肉,大家一定记得它的另一个名字——东坡肉。苏东坡对红烧肉可以说是爱得深沉,也多亏了东坡先生红烧肉才能流传至今端上我们的餐桌。东坡先生写的《食猪肉》中就写过"慢着火,少着水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。"

其实红烧肉的做法苏东坡的这首诗中都有提到,今天潘哥我就想教大家一下我自己研究出来的最正确的红烧肉家常做法,保证做法简单,吃起来一口一块满嘴香。那么废话不多说,接下来就跟潘哥一起,我们来看一下家常红烧肉的正确做法吧。

【红烧肉】

【所需食材】猪五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等

【制作步骤】

1、首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水,猪肉过一下水之后会变得更加容易上色。往锅里倒上一些水,烧开之后将肉放下去。等到猪肉变成了肉粉色就可以捞出来放到一边晾凉。

2、接下来处理一下食材,首先把晾凉的五花肉切成大块,放到一边备用。再准备好待会要用的香料:八角、花椒、桂皮、香叶、姜片以及干辣椒。

3、然后我们就可以准备烧制红烧肉了,开火把锅烧热,往锅里放一些油,将八角、花椒、香叶和干辣椒放下去炒香。调料炒的有些干瘪散发出香味之后撒一些白砂糖,我们来炒糖色。当锅里的汤汁呈现焦糖色之后,把肉放进去,不断翻炒。把五花肉煸炒出油,一直到五花肉变成了金黄色,这个时候五花肉里面的油就被炒出来了,这个五花肉就会很香。

4、接下来往锅里加一碗水,把姜片放下去。倒一点生抽和老抽,老抽在这里用来上色,可以稍微多放一点。稍微搅拌几下,盖上锅盖,炖到汤干就可以了。

5、汤烧到差不多了以后,我们开盖翻炒几下把红烧肉收一下汁。把锅里的香料都捡出来,再翻炒几下就可以出锅了。这样一道好吃的红烧肉就做好了,做法是不是非常的简单。

小贴士:要想做好红烧肉,挑选一块上好的五花肉是必不可少的。大家在挑选的时候,可以从五花肉的颜色、皮的薄厚、结构等来判断五花肉是否呈上等。应该在制作过程中也需要注意几点,因为在制作过程中,我们放了生抽和老抽,所以红烧肉本身就带有咸味,我们自己就不要再放盐了,否则做出来会非常的咸。另外收汁的时候时间也不要太久,否则红烧肉吃起来会让人感觉很老,大大影响红烧肉的口感。

相关参考

怎样做红烧肉好吃家庭做法

1、五花肉洗净切成小丁;2、锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全化掉;3、将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆;4、掺入适量的开水,加老抽,烧卤调味包;5、盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可...

怎样炒油炒面才好吃(超级好吃的家常炒面,比红烧肉还馋人,外卖小哥都不舍得送)

面食一般是北方人的专属,但是随着现在的发展,面食文化早已发展到全国各地,其中有一道大街小巷都非常火爆的面食的做法,无论是上班族还是学生还是家庭做法都是非常简单又方便的,相信这道经典的做法大家都见过的,...

红烧带鱼怎么做简单又好吃,红烧带鱼怎么做简单又好吃家常做法

1、带鱼清理干净之后,剪成段。用水冲洗干净以后,控干水分。2、姜蒜切片,蒜苗切段,青红椒切块,干辣椒掰开去籽,八角一个。3、将带鱼用吸油纸干表面的水分。4、不粘平底锅中放花生油,将带鱼放入锅中煎。5、一面煎...

怎样做红烧猪蹄(红烧猪蹄的家常做法,咸香酥软不油腻,易学易做值得收藏)

大家好,我是第一美食的阿飞,今天为大家分享一个红烧猪蹄的做法。大家先来看一下卤猪蹄要用到的大料:香叶1克,桂皮2克,山楂2克,八角2个,冰糖10克。锅内烧水,倒入料酒5克,凉水放入猪蹄,水烧开以后,打去锅中的浮...

红烧青蛙简单好吃家常做法,红烧青蛙简单好吃家常做法大全

1、把青蛙(林蛙)洗净抹盐腌制10分钟控水备用。2、准备好辅料及佐料备用。3、热锅冷油爆香花椒、葱、姜、蒜、小米辣拨开加入一大勺郫县豆瓣及香辣酱炒出红油后倒入青蛙翻炒断生时倒入适量白酒或米酒爆香挥发掉青蛙的...

牛排怎么做好吃(最靠谱最好吃最详细的红烧牛排做法零失败)

By快乐每一天lxku用料牛排一根生姜1块猪油2大勺八角、茴香少许桂皮一块桂叶四五片花椒少许干辣椒七八个大葱半根香菜3根料酒2勺味极鲜、冰糖各3勺辣椒酱、豆瓣酱各3勺蚝油3勺做法步骤1、买回来的牛排掉水2、牛排掉完水后清...

牛排怎么做好吃(最靠谱最好吃最详细的红烧牛排做法零失败)

By快乐每一天lxku用料牛排一根生姜1块猪油2大勺八角、茴香少许桂皮一块桂叶四五片花椒少许干辣椒七八个大葱半根香菜3根料酒2勺味极鲜、冰糖各3勺辣椒酱、豆瓣酱各3勺蚝油3勺做法步骤1、买回来的牛排掉水2、牛排掉完水后清...

怎样煮肘子又烂又好吃(做红烧肘子,直接煮大错特错多加这一步,猪肘软烂鲜香,更入味)

大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健...

红烧怎样做简单好吃

可以做红烧肉,具体做法如下:1、材料:五花肉500克、老抽、八角、干辣椒2根、花椒10几粒、大葱节、老姜片、冰糖、料酒。2、五花肉清洗干净,放入锅里煮5成熟,(煮时放葱节和老姜片、料酒)。3、捞出沥干水分,五花肉...

冬瓜烧肉的家常做法

1、先把猪肉切成片,再放一勺生粉和蚝油,半勺鸡粉,一勺盐搅拌均匀后腌十分钟左右。2、再把冬瓜打皮切成块备用,如果做汤,可以不要去皮,有人说皮子的功效蛮大的。3、锅烧七成热,放适量花生油,先下蒜末下去小火煸...