怎样做糖渣(柚子吃完皮别扔，用它做成糖清火解腻)
Posted
篇首语：好学而不勤问非真好学者。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样做糖渣(柚子吃完皮别扔，用它做成糖清火解腻)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
怎样做糖渣(柚子吃完皮别扔，用它做成糖清火解腻)
柚子糖
大家好！我是烘焙帮胖熊！
春节期间，胖熊家里买了许多的柚子。柚子味甘酸，性寒，吃了不上火。不过还是要提醒小伙伴，对于脾胃虚弱的，不能与寒性食物一同食用，那可是会引起腹泻哦！
柚子肉吃完了，不少人就会将柚子皮给扔了。且慢！柚子皮能止咳、化痰、理气，机灵的小伙伴都会用它来做蜂蜜柚子茶，还有的放在冰箱里去味，都是很不错的呢！
如果你以为柚子皮只能做这些，那就不止了。还可以用它来做柚子糖，甜中略带丝丝苦味，还能够解油腻，当小零嘴来吃也是不错的选择，小伙伴们赶紧收集好柚子皮，跟胖熊一起来做吧！
材料
柚子 1个
盐 5g
清水 400g
细砂糖 300g
过程
1、取5g盐搓洗柚子皮，除掉果皮表面的蜡。
2、再用清水将柚子洗净，并切去头部，用刀从头到尾划几刀，剥下柚子皮。
3、用刀去掉部分白瓤，剩下的果皮连同白瓤大概4cm厚。
4、再切成片，不要切太薄，也不要切太厚，约1cm厚。
5、柚子皮放在大碗里，浸泡4小时，期间把水挤干，多换几次水，可以去除一些苦味。直到水变得清清的，苦味减淡了才行。
6、泡好的柚子皮白瓤部分会变透明变软。
7、如果对苦味很敏感，可以再用沸水焯2分钟左右。
8、焯好后挤干水分倒入不粘锅中，加入400g清水、300g细砂糖开大火，把细砂糖煮融化，柚子皮变成透明了。
9、待水分差不多收干（如图所示），转小火煮至水分完全收干，这时柚子皮的状态也变得比较干硬。
10、离火，用刮刀不停地翻炒，直到柚子皮出现糖霜就好了。
11、盛出，放凉后食用。柚子皮糖冷却后就会变脆，放凉后食用。
Tips
1、柚子糖完全冷却之后就装进罐子里密封保存，可以存放3个月。
2、我用的柚子皮和细砂糖的比例是1:1 ，不喜欢太甜的，可以按照1:0.5或者是1:0.8 都可以的。
3、泡柚子皮的碗和炒柚子糖的锅都要清洗干净，保证没有油。炒锅最好用不粘锅，尽量不要用炒菜铁锅，因为铁锅会让柚子皮变黑，也不容易清洗糖渣。
相关参考
柚子糖做法窍门(柚子瓤别扔了，教你自制柚子糖，清香又甘甜，好吃不上火，超简单)
导读：柚子瓤别扔了，教你自制柚子糖，清香又甘甜，好吃不上火，超简单哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。现在正是吃柚子的季节，清香、酸甜、营养丰富，是人们最喜爱的水果之一。每次吃柚子的时候会把柚子...
沙田釉(立冬宜多吃柚子全身是宝的柚子怎么利用，推荐7种做法，在家也能解锁新花样)
秋冬季节是柚子大量上市的好时节因为“柚”与“佑”同音具有吉祥美好的寓意它不仅能解大餐带来的油腻感吃完的果皮还能做成灯笼给小朋友带出门“炫耀”推荐几种柚子花式做法在家也能收获满满仪式感01柚子瓤软糖柚子吃...
果皮桶(香蕉皮别扔了，教你制作液体肥料，7天腐熟完成，无臭味)
香蕉营养丰富、口感软糯，具有很高的食用价值和药用价值，很多人都喜欢食用。但是很多人在食用了香蕉后，往往会把香蕉皮直接扔到垃圾桶，殊不知香蕉皮也是一种上等的有机肥。香蕉皮的营养非常丰富，其含有丰富的蛋白...
1、柚子。柚子有解腻的作用。中秋节吃完甜腻的月饼后吃上一片柚子化解腻味。柚子除了可以解腻外，其营养价值也是很高的。柚子含有含有大量的营养元素，其中包括身体所需的蛋白质和有机酸，它里面还含有多种维生素和...
1、柚子。柚子有解腻的作用。中秋节吃完甜腻的月饼后吃上一片柚子化解腻味。柚子除了可以解腻外，其营养价值也是很高的。柚子含有含有大量的营养元素，其中包括身体所需的蛋白质和有机酸，它里面还含有多种维生素和...
橘子皮泡水可以杀死跳蚤吗(橘子皮别再扔了，还有这么多好处，八大用途，简直就是宝藏)
橘子是非常可口的水果，喜欢吃橘子的朋友，那这吃完的橘子皮你们就扔吗？太可惜了橘子皮的用处多着呢。用途一，冰箱异味太重，放点橘子皮到冰箱一片清香。可以去除冰箱异味。用途二，橘子，吃多了上火，这个时候，可...
核桃隔层功效和作用(核桃吃完别扔壳，留着和鸡蛋一起煮，巩固身体机能，帮助睡眠)
立夏马上到了，现正是巩固身体机能的时候，各年龄段人群都需要适量的吃一些有助巩固机能的食物，特别是小孩子，在炎炎夏天，需要消耗非常多的营养成分，炎热的天气又影响食欲，这个时候，家长们可以用核桃壳和鸡蛋搭...
1、原料：面粉、沸水、糖、油；2、面粉放在调理盘中，一边用筷子搅拌，一边淋入滚烫的沸水，边和面边加少许油和成软硬适中的面团，分成小剂；3、取1小剂面团捏开，放入适量白糖，包拢，沾少许油，在手心拍扁，放入热...
1、原料：面粉、沸水、糖、油；2、面粉放在调理盘中，一边用筷子搅拌，一边淋入滚烫的沸水，边和面边加少许油和成软硬适中的面团，分成小剂；3、取1小剂面团捏开，放入适量白糖，包拢，沾少许油，在手心拍扁，放入热...
玉米面制糖设备(《母亲的回忆：在哈尔滨的日子里》第十六章：去和平糖厂拉糖渣)
讲述者：独看落日（儿子）第十六章：去和平糖厂拉糖渣1956年到1961年，全国缺粮的情况从农村蔓延到城市，母亲所在的哈尔滨啤酒厂也在想方设法地解决职工们的吃饭问题。母亲就记录了一段自己曾随厂里食堂的同志们去哈尔...