怎样使小笼包的肉馅又嫩又多汁(鲜肉小笼包这样调馅,咸香滑嫩,肉汁满满,一口一个比卖的还好吃)

Posted

篇首语:勤奋就是成功之母。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎样使小笼包的肉馅又嫩又多汁(鲜肉小笼包这样调馅,咸香滑嫩,肉汁满满,一口一个比卖的还好吃)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

怎样使小笼包的肉馅又嫩又多汁(鲜肉小笼包这样调馅,咸香滑嫩,肉汁满满,一口一个比卖的还好吃)

大家好,我是七宝酱,一个非常热爱美食和跑步的人。我不是做饭的高手,只是认真生活的普通人。每天用心分享一道原创美食,如果分享对您有用的话,欢迎点赞、转发和关注,感谢您的阅读!

不知道你平日走在街上有没有注意到,街角总是有那么一间门脸儿狭窄的小笼包店,那高高摞起来的蒸屉呼呼地冒着白色的热气,香味离的老远也能闻到。

今非昔比,什么都不能再跟从前作比较,尤其是物价,以前两三块就可以买一大袋包子,如今只能买两三个,虽然口味确实多了很多,但是价格却也是一路攀升,想要饱饱的吃一顿包子餐,没有十几二十块的还真吃不饱。

贵也就贵吧,但偏偏现在很多人做生意也是各种的投机取巧,不是偷工减料,就是掺假造假,前者还能容忍,后者真是不可原谅。

如果你也很爱吃小笼蒸包的话,那就在家里试着做一做吧,制作非常的简单,而且口味可以根据个人的喜好任意搭配,不会再去考虑食品安全问题,自己制作不仅营养美味,而且食品安全有了很大的保障呢。

【鲜肉小笼包】

【所需食材】

馅料:猪肉馅250克、葱2段、姜3-4片、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、色拉油2勺、食盐2小勺、五香粉适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。

面皮:普通面粉280克、温水150克、酵母粉3克、泡打粉3克。

【做法过程】

  • 首先来和面,将酵母粉倒入水中,搅拌均匀放置一会备用。
  • 将酵母水一点点的倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,然后下手和成面团。和好的面团盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大。
  • 趁着面团发酵的空档,我们来做馅,首先是准备食材和调味料。
  • 将葱和姜分别切成末,装在盘子中备用。
  • 将肉块切成小块,用刀剁成肉糜,如果觉得麻烦的话可以用绞肉机进行绞肉,也可以直接买现成的肉馅,不过都不如手工剁出来的肉馅口感好。
  • 将剁好的肉馅放在盆中,先加入料酒、生抽、老抽和蚝油,然后再依次加入葱、姜末,搅拌均匀。
  • 搅拌好以后再加入盐、五香粉、白胡椒粉、色拉油、鸡精,搅拌均匀。
  • 面团发好后,取出揉面排气。
  • 切成大小相等的剂子,用擀面杖擀成面皮。
  • 取适量的肉馅放在面皮上,逆时针捏褶包起来即可。
  • 包好的包子放在蒸笼里,蒸笼底部最好铺上蒸笼布或者蒸笼纸,这样防治包子黏粘。
  • 不用再二次醒发,锅内加水,开中大火,凉水上锅蒸15分钟即可。
  • 蒸好后就可以食用啦,小心很烫哦。

鲜香滑嫩的肉馅,肉汁满溢,两口一个的小笼包真的美味极了,可以自己调一点蘸料,比如香醋、辣椒油或者蒜末混合,比外面卖的还要好吃很多倍,喜欢的伙伴可以自己做做,非常的简单。

【多说两句】

  • 肉馅可以选择大块肉剁碎,也可以直接买现成的肉馅,手工剁出来的会更好吃。
  • 猪肉最好选择三分肥七分瘦的肉,如果不吃猪肉的话可以换成其他肉馅。
  • 肉馅搅拌均匀即可,不要搅拌的太干。
  • 蒸包子的时候,直接凉水上锅蒸即可,不用二次醒发。

相关参考

潍坊肉火烧怎么和面才软(外面6块钱一个的鲜肉火烧,在家就能做,做馅是关键,松软又多汁)

...者香的增加食欲。前几天路过一个小摊,之前只卖油条跟小笼包的,现在出了新鲜的美食,鲜肉火烧,一个卖6块钱,隔着一条大马路都能闻到那香味,太香了,馋的我呀,一下子没有忍住买了一个,非常不错,肉馅鲜嫩,外皮...

正宗小笼包肉馅配方(学会这样做鲜肉小笼包秒变大厨)

娃最爱的小笼包,自己在家动手做起来吧By晓349943397用料猪绞肉300g生抽4勺老抽1勺蚝油2勺香葱55克生姜水(小半碗)五六片姜切丝加热水普通面粉500克酵母粉5克温水285克做法步骤1、葱、姜、花椒用开水泡十分钟2、葱姜料水分三次...

怎样做肉圆又嫩又好吃

1、第一步:将猪肉馅加一点水搅拌均匀,然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。2、第二步:把大葱洗干净后,切碎末,然后加到猪肉馅里搅拌均匀。3、第三步:依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料,然后用筷子顺着一个方...

怎样做肉圆又嫩又好吃

1、第一步:将猪肉馅加一点水搅拌均匀,然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。2、第二步:把大葱洗干净后,切碎末,然后加到猪肉馅里搅拌均匀。3、第三步:依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料,然后用筷子顺着一个方...

怎样拌馄饨馅好吃窍门(小馄饨肉馅要加生粉吗?看10年馄饨店主如何调馅,鲜嫩抱团有诀窍)

我是做手工饺子馄饨的三姐,如果喜欢我的文章,“关注”后可以了解更多,谢谢!生粉也叫“淀粉”,可以是玉米生粉、红薯生粉、土豆生粉等。生粉是由面粉分离出了蛋白质和其他的成份,它比面粉颜色更白更细腻,不溶于...

正宗小笼包的配方(【配方】正宗祖传灌汤小笼包的做法,鲜美多汁早起半小时也要吃)

主料:肉皮冻肉皮500g料酒30g葱姜适量盐适量胡椒粉适量辅料:肉馅猪肉800g料酒35g盐5G味精5g细砂糖35g老抽35色拉油10g葱姜水(葱10g、生姜20g)150g1、新鲜肉皮洗干净,先在开水里煮一会儿;2、煮至肉皮变色后捞出,用刀将肥油剔...

正宗小笼包的做法(正宗小笼包做法,配方做法大公开,皮薄馅大不塌陷,一口爆汁)

...子,上次做了胖乎乎的柳叶包,今儿咱们来做玲珑可爱的小笼包,今天就把小笼包配方和技巧分享给大家,从如何和面到如何调馅都会详细的讲解。这样做出来的小笼包,鲜嫩多汁,鲜香美味,皮薄馅大不塌馅。来看看具体是怎...

正宗小笼包的馅料配方(正宗小笼包做法,配方做法大公开,皮薄馅大不塌陷,一口爆汁)

...子,上次做了胖乎乎的柳叶包,今儿咱们来做玲珑可爱的小笼包,今天就把小笼包配方和技巧分享给大家,从如何和面到如何调馅都会详细的讲解。这样做出来的小笼包,鲜嫩多汁,鲜香美味,皮薄馅大不塌馅。来看看具体是怎...

小笼包馅怎样调好吃

1、准备好发好的面团,肉馅、葱、盐、生粉、酱油、花生油。2、把葱洗干净,沥干水分切碎。起锅热花生油,待油开始拉丝时,倒入葱碎翻炒出香味,倒入少许酱油烧开,关火出锅装在碗里待用。3、把炒好的葱放到装有肉馅的...

怎样做牛排比较嫩(想吃牛排不用买,买块牛肉自己做,软嫩又多汁,无添加更好吃)

想吃牛排不用买,买块牛肉自己做,软嫩又多汁,无添加更好吃!现在生活条件好了,越来越多的人开始关注饮食营养和健康。尤其是家里有孩子,总想着把最好的给他。即使是一块牛排,在买的时候也会来来回回比对,看看配...