怎么辨别鲜奶的真假(家长掌握这些小窍门，轻松辨别“真假牛奶”，或以后不会再买错)

Posted 2023-05-26

篇首语：韬略终须建新国，奋发还得读良书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎么辨别鲜奶的真假(家长掌握这些小窍门，轻松辨别“真假牛奶”，或以后不会再买错)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

怎么辨别鲜奶的真假(家长掌握这些小窍门，轻松辨别“真假牛奶”，或以后不会再买错)

文丨美妈很帅（原创，欢迎转发分享。免费进圈，获取更多新鲜滚热辣的育儿知识！）

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今天早上带宝宝去买菜，回来路上碰到晓岚妈妈，两个妈妈在一起，免不了聊孩子。晓岚妈妈这几天老发愁，前周带晓岚去检查，医生说晓岚身高不达标，体重也偏轻。不由地跟我发牢骚，“我每天都给她喝一瓶牛奶啊，怎么就长不高呢？”

“喝的是鲜牛奶吗，保质期只有7天的那种？”

“不是，早餐奶。”

“但这不是真正意义上的牛奶啊，跟饮料差不多，营养价值不高……”

无独有偶，记得有一次带儿子去医院做发育评估，有一位小朋友身高也是低于正常水平，家长在旁边犯嘀咕，“可我每天都给他喝高钙奶啊。”正在挥笔疾书的医生抬起头来，“别喝什么高钙奶，小朋友喝鲜牛奶最好。”

那么，家长应该给孩子喝什么牛奶呢，哪些牛奶是“假牛奶”？美妈今天就跟大家梳理一下。

上了黑名单的3种“假牛奶”，费钱还没营养，但不少家长还让娃喝

牛奶饮料

在生牛乳中加入其他各种添加物，市面上有很多牛奶饮料，有着各种各样的味道，核桃味、燕麦味、草莓味、巧克力味等，这些“假牛奶”只不过是一种掺有牛奶的饮料，营养价值跟真正的牛奶相差甚远，而且食物添加剂太多，喝多了无益，还浪费钱！

早餐奶

近年来早餐奶大受欢迎，就拿我身边的人来说吧，只要上谁家串门，只要那家有小朋友，必定买上一箱他们认为营养价值很高的早餐奶送给小朋友喝。然而市面上的的早餐奶，虽然上面写着“牛奶”两字，但却并不是真正的牛奶。看成分表就知道了，真正的牛奶，每100ml中所含的蛋白质至少≥2.9克，下图是美妈从某牌子的早餐奶拍的成分表，蛋白质只有2.4g，钙也只有60mg,而且配料表的添加物一大串，经常给孩子喝能有什么好处？

高钙奶

一看“高钙”，想必不少认为这些牛奶里含钙量比普通牛奶高，给孩子喝孩子个子长得更好，骨骼更结实。虽然高钙奶的蛋白质也达标，钙质比普通牛奶高，但添加物较多。再者，每100ml的牛奶中含有110mg的钙，如果真心想孩子身体长得好，每天给孩子喝一杯（200ml)纯牛奶或鲜牛奶就足够一天的摄取量了！

为什么说上面三种“牛奶”不是真正的牛奶呢？我们看一下牛奶的定义就知道了。所谓牛奶，是什么都不添加或者去除部分物质，只用生牛乳做原料！也就是添加了水、白砂糖、防腐剂等添加物的不叫牛奶，叫加工乳或者牛奶饮料！

家长掌握这些小窍门，轻松辨别“真假牛奶”，以后不会再买错

鲜牛奶

鲜牛奶口味浓郁醇厚，跟生牛乳差不多，只是鲜牛奶经过低温消毒，而生牛乳没有！与超高温瞬时灭菌的纯牛奶不同，鲜牛奶是采用巴氏灭菌法进行杀菌，可以抑制蛋白质的热变性，更好地保留牛奶的原始味道，保质期较短，通常只有7-15天的保质期且只能在4℃左右的环境中冷藏，配料表上只有“生牛乳”一词，也就是说，鲜牛奶只是生牛乳低温灭菌处理，并没有添加任何其他添加剂，连水也没有加，更全面地保留了牛奶的营养！也因如此，鲜牛奶的价格较高！

纯牛奶

纯牛奶也就是常温奶，生牛乳经过均质化处理后，再进行超高温瞬时灭菌，因为这种灭菌法可以将牛奶中的众多细菌杀死，所以保质期较长，一般可以保存6个月甚至更长，而且非常适合大量生产。跟鲜牛奶一样，纯牛奶也是没有添加任何物质，配料表也只有“生牛乳”，只是灭菌方法不一样，纯牛奶会流失部分维生素（B、C），口感不及鲜牛奶醇厚。

调制乳

很多人分不清常温奶（纯牛奶)与复原乳，因为两者保质期都比较长，而且都可以存放在常温环境中。其实很好区分，常温奶配料通常只有“生牛乳”，而调制乳以生牛乳或复原乳为主原料，再添加水、白砂糖、其他营养强化剂等，所以在配料表上能看见各种各样的成分。另外，复原乳需经过两次超高温处理，营养成分损失较大。

综上所述，家长挑选牛奶，一看配料表，只有“生牛乳”的，营养保留全面，没添加剂；二看蛋白质含量，不足2.9g的为“假牛奶”；三看碳水化合物，碳水化合物＜6的牛奶品质高；四看保质期，保质期短的更好，但不易存放。

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美妈很帅，高级育婴师，青云奖获得者，多家平台签约作者。专注于孕产与育儿知识分享，关注我获得更多孕产育儿知识。