怎么自制猪肉脯窍门(咸香好吃，略有嚼劲的猪肉脯，没想到这么简单老少皆宜)

Posted 2023-05-26

篇首语：历史是知识分子文化活动的结果。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎么自制猪肉脯窍门(咸香好吃，略有嚼劲的猪肉脯，没想到这么简单老少皆宜)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

说起零食，应该是每个人从小到大的陪伴。对于孩子吃的零食，家长都是要千挑万选的。最重要的就是健康。自从家中有娃，从主食到辅食再到零食，我基本上都亲力亲为。最近孩子迷上了我做的这款小零食，方便制作，口感出色，健康有料！这款小零食就是猪肉脯。

猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷，是一款好吃又有特色的中式小零食。尤其是对于无肉不欢的小伙伴来说，这是一款好吃到停不下来的美食。

自己在家做美食，从选材到配料，包括用量配比都非常讲究。吃的是健康，吃的是自在，当然还有满满的成就感。做好的猪肉脯用小袋子单独装好，常温或者冰箱冷藏，可保存一周哦。闲暇之余，追剧之时，自制猪肉脯绝对是健康又美味解馋的小零嘴儿。

如果您的烤箱足够大，过年的时候可以做点猪肉脯作为伴手礼送朋友，也可以用来招待客人都是绝对拿得出手的！咸香好吃，略有嚼劲的猪肉脯，没想到这么简单！

【猪肉脯】

所需食材：

猪里脊肉500克，盐5克，白糖60克，料酒5克，蚝油20克，黑胡椒粉1克，生抽3克，老抽3克，红曲米粉2克，蜂蜜1勺

制作方法：

1.猪里脊肉用厨房纸巾吸干表面的水份，切成小块。

2.将切好的猪里脊肉放进绞肉机中绞成细腻的肉泥。如果没有绞肉机，要么买一台，要么用刀剁成泥。

3.绞好的肉泥中加入盐5克，白糖60克，料酒5克，蚝油20克，黑胡椒粉1克，生抽3克，老抽3克，红曲米粉2克，朝一个方向搅拌上劲。

液体的调料加得不要太多，防止烤的时候出太多的汁水。

4.桌子上铺一张油纸，纸张大小根据烤盘的尺寸而定。取一半的肉馅铺在油纸上，再铺上一层保鲜膜，先用手将肉泥压扁，再用擀面杖反复擀压成薄片。厚度大概2-3毫米，薄厚均匀的肉泥，在烤制时受热更均匀。

5.烤箱180度预热，将猪肉脯放入烤10分钟取出。

6.取出来的猪肉脯刷上一层蜂蜜水，蜂蜜和水的调制比例1：1，刷上蜂蜜水既可以让猪肉脯的口感更好，还可以使其颜色更光亮。刷好后再放入烤箱烤5分钟，取出刷第二次蜂蜜水。撒上白芝麻，送入烤箱最后烤5分钟取出。

7.烤好的猪肉脯切成大小适合的小块就可以了。