酸甜排骨和糖醋排骨有什么区别
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酸甜排骨和糖醋排骨有什么区别
1、两者其实差别不大，只是酸甜排骨的口味更加酸甜一些。2、酸甜排骨的做法步骤：排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅；小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟；转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；捞起排骨，沥干油份，晾凉；白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；晾凉的排骨放进锅里；加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可。3、糖醋排骨的做法步骤：排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右；捞出排骨，沥干水分；盛出一小碗排骨汤备用；锅中热油，加适量糖炒出糖色；放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋；加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁；收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋；出锅，撒上白芝麻。 相关参考
...焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精即可。
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1、排骨洗净切成小块，加一勺料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。2、起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。3、油锅稍微加热一下，加入小半碗清...
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1、先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味。2、用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟。3、把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少...