家常酸汤肥牛

Posted

篇首语:关山初度尘未洗,策马扬鞭再奋蹄!本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了家常酸汤肥牛相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

家常酸汤肥牛

1、准备材料,将超市买的冷冻肥牛简单冲洗一下,然后在锅中加入适量的水,没过肥牛即可,开大火将水煮沸,水沸后将肥牛倒入,加入适量的料酒,简单的焯下水即可,不能将肥牛煮的过老过硬,焯好后将肥牛捞出备用。

2、将金针菇洗净,切掉金针菇的根部,然后放入锅中,加入没过金针菇的水,开大火煮沸,然后将金针菇捞出放在盘子中备用,豆芽洗净也按同样的方法烧水煮沸捞出备用。

3、将葱姜蒜洗干净,葱切段,姜切片,蒜切沫备用,然后将锅洗净,将锅开火将水烧干,然后倒入适量的油,将油烧至八成热,将姜片和蒜沫,花椒倒入进行爆炒,直到炒出香味来,将适量的黄灯笼辣椒酱倒入继续翻炒。

4、将辣椒酱炒出香味,炒至微微变色,然后倒入半包酸菜,进行简短的翻炒直至将酸菜汁炒出来即可倒入适量的水,然后将刚刚焯过水的豆芽和金针菇倒入,简单的翻炒下,盖上锅盖直至煮沸。

5、水煮沸之后将刚刚焯过水的肥牛倒入,用铲子进行翻炒混合,再次看到水煮沸后继续烧3分钟左右即可出锅倒入碗中,将葱段,红辣椒切丁盖在酸汤肥牛上面,然后将锅洗净,倒入少量的油,烧热至九成热均匀的撒在辣椒、葱和酸汤肥牛上即可食用。

相关参考

酸汤肥牛面

1、食材:肥牛1000克,面条300克,芝麻一勺,葱花一勺,小米椒一勺,辣椒面一勺,生抽三勺,陈醋两勺,白糖一勺,辣椒油一勺,辣椒酱一勺,香菜10克。2、肥牛焯水备用。3、一勺芝麻,一勺葱花,一勺小米辣,一勺辣椒面,...

酸汤肥牛的酸汤怎样配

1、准备肥牛、金针菇、葱、姜、蒜、大葱、小米椒。2、将配料切好备用。3、锅中烧水,水开后将金针菇氽熟。4、锅里倒油,将配料炒香,倒入酸汤,放入盐,下肥牛,煮一会儿盛出。5、倒入盛有金针菇的盆中即可。

酸汤肥牛窍门

...水开后将金针菇氽熟。3、锅里倒油,将配料炒香,倒入酸汤,放入盐,下肥牛,煮一会儿盛出,倒入盛有金针菇的盆中即可。4、酸汤肥牛,是很多川菜馆的常见名菜,属于川菜,肥牛的品质自然是第一要素,但入乡随俗以后,...

番茄酸汤肥牛

...、最后我们将金汤倒入肥牛碗当中,撒点胡椒粉这样番茄酸汤肥牛就大功告成了。

如何做酸汤肥牛

酸汤肥牛做法如下。1、将整个泡菜改刀切小块,泡酸萝卜切块,泡山椒切碎,泡子姜切片。2、取一口锅将水烧开,加少许油和盐,放入金针菇,煮熟后盛出备用。3、另烧一锅水,煮沸后关火,下肥牛片稍微汆烫,除去血水后捞...

正宗酸汤肥牛的做法

...。3、另起锅,放入肥牛煮熟捞出,将飞过水的肥牛放入酸汤,加入盐、味精调味,稍煮片刻关火盛入碗中,加入葱花即可。

酸汤肥牛的酸汤怎么做

...黄豆芽和土豆片,调入盐煸炒数下。3、加入高汤和自制酸汤,煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中。4、所有材料融合在一起,清新酸香的味道出来后,放油豆腐(或腐竹)再煮几分钟。5、离火前撒上蒜茸和香菜即可。

酸汤金针肥牛

1、材料:肥牛300克、金针菇200克、香葱少许、野山椒3-5个、豆瓣酱少许。2、将野山椒和豆瓣酱放进料理汤盒,盖上盖子,微波750W,加热2分钟。3、取出盒子,倒入热水,3/4满汤盒,盖上微波再加热2分钟。4、倒入肥牛、金针菇...

酸汤肥牛的做法窍门

1、首先准备材料,将超市买的冷冻肥牛简单冲洗一下,然后在锅中加入适量的水,没过肥牛即可,开大火将水煮沸,水沸后将肥牛倒入,加入适量的料酒,简单的焯下水即可,不能将肥牛煮的过老过硬,焯好后将肥牛捞出备用...

金针酸汤肥牛

1、金针酸汤肥牛是四川省传统的名菜,属于川菜系。主要原料是肥牛、金针菇,口味是酸辣,工艺是煮,难度属于中级。此菜金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长,略烫软就好。用泡椒水是取其酸味,黄灯笼椒酱是做出金汤的关...