怎么看铁观音(如何才能鉴别铁观音茶的等级？)

Posted 2023-05-26

篇首语：学问不都是在书本上得来的，在事实上得的经验，也就是学问。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎么看铁观音(如何才能鉴别铁观音茶的等级？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

　　铁观音是乌龙茶的极品，冲泡后汤呈金黄色，色泽似琥珀，具有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回味久远，俗称“观音韵”。铁观音茶也分为不同的等级，那么生活中怎样才能鉴别铁观音茶的等级呢？接下来华祥苑茗茶小编详细介绍一番。

　　一、清香型铁观音等级

　　1、特级：外型肥壮，圆润厚实，色泽翠绿润泽，沙绿明显；汤色金黄明亮，香气高香持久；味鲜醇高爽，音韵明显，叶底肥厚柔软，匀整，余香悠长。

　　2、一级：外形壮实紧结，绿油润泽，砂绿明；汤色金黄明亮，香气持久；滋味醇厚甘鲜，音韵明显，叶底软亮，尚匀整，有余香。

　　3、二级：外型曲卷结实，翠绿带油，略有砂绿色；汤色金黄，香气持久；味鲜醇爽口，音韵尚明，叶底软亮，尚匀，略有余香。

　　4、三级：外型曲卷尚硬，黑绿带黄，稍有细嫩梗；汤色金黄，香气清纯，滋味醇和回甘，音韵稍差，尚软亮，尚完整。条形粗松卷曲，色泽暗绿带褐，味道清香适宜，汤色深黄橙红，叶底欠匀，有粗叶和红叶。

　　二、浓香型铁观音等级

　　1、特级：高级安溪铁观音(观音王)，条形丰满，匀整重实，砂绿乌润，汤色金黄透亮，滋味鲜爽，茶韵清香，有兰花、水蜜桃味，叶底肥厚，柔软鲜红，边嘴红，有青酸、余香等多种口味。

　　2、一级：中高级安溪铁观音(观音王)，条形肥大，匀整结实，砂绿乌润，汤色金黄明净，香气清高，音调鲜明，味甘醇，叶底软亮，有红边，略带余香。

　　3、二级：中高档安溪铁观音茶，条状紧实，色泽砂绿油润，汤色金黄，口感独特，香气清雅，回甘生津叶底稍软亮，略匀整。

　　4、三级：中低级的安溪铁观音，条状结实，色泽褐绿色，香气清醇，汤色橙黄，叶底稍匀整，带褐红色。

　　铁观音是福建安溪的特色茶，也是中国十大名茶之一，但是铁观音茶有很多种类，建议大家根据自己的喜好来选择相应的茶。

　　大体上来说，正宗的铁观音深棕色发亮，与蛙皮色相似。索条弯卷紧结成半球形。干茶甘浓香。冲好的茶汤呈深黄色。茶汤滋味浓而醇厚，微涩中带着甘润，并有轻微的果酸味。芳香显深，回甘强。叶底边缘锯齿状为红边，叶中部分为淡绿色。叶片完整，枝叶连理。