怎么煮鸭脖子(巧媳妇教你做最正宗的武汉鸭脖,做法简单,在家也能做)
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怎么煮鸭脖子(巧媳妇教你做最正宗的武汉鸭脖,做法简单,在家也能做)
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说起鸭脖,人们对它的喜爱程度不亚于泡椒凤爪。我姐就非常喜爱吃鸭脖,一个人能吃大半斤。津津有味,砸吧砸吧嘴,满足的像是吃了人参果。在她的带领下,我偶尔也会吃一些。但是总会担心买来的鸭脖中含有亚硝酸盐,会导致健康问题,所以吃的不大痛快。为了一饱口福,前些天和我姐一起研究了鸭脖怎么在家中自制。研究的结果很是喜人,我们真的成功腌制出了绝对美味的鸭脖,而且吃了个痛快。想要吃到美食,确实是需要下功夫的。这个世界上没有任何事会不劳而获,对于美食也是。只有用心的去研究,认真地去烹制,它才会回馈给你无穷的美味。在这一点上,我姐比我做的要好很多,自制鸭脖就是她提出来的。而且,她已经掌握了很多种没事的做法,因为她喜欢把烹制心得写下来,单凭这一点就比小编认真很多。好了,闲话不多说,下面我们来好好了解一下鸭脖吧。
我们自制的鸭脖是香辣味道的,所以就叫做香辣鸭脖。其中,主料自然是鸭脖。我国对于鸭脖的需求量是极大的,所以很多地区都会饲养鸭子。鸭肉是餐桌上的上乘佳肴,也是营养丰富的食物。鸭肉很适合体质虚弱的人,因为它能够滋阴补血,清热健脾哦。此外,鸭肉还可以保护心脏,提高人的身体免疫力。尤其是鸭脖中含有丰富的钾、钙、铁等矿物质,能够维护心脏的正常功能,提高细胞的免疫力。最重要的是,鸭脖中还含有丰富的维生素,所以又被很多女性认作是美肤护肤的佳品。既然鸭脖有如此多的功效,我们自己在家里制作的又是健康安全的,那么我们就可以完全的放心食用。现在,我们就一起来看看到底怎么制作最正宗的香辣鸭脖吧。
首先需要准备食材:
1)主料:鸭脖若干(按照实际需求),
2)调料:姜片适量,大蒜瓣若干,豆蔻适量,草果适量,香叶适量,八角一两个即可,花椒适量,干辣椒三五个(根据个人口味),桂皮适量,生抽少许,老抽少许,蚝油少许,白糖少许,盐适量
具体制作步骤:
1、将准备好的鸭脖用水清洗干净;
2、在锅中放入适量的水,然后大火烧开,再放入适量料酒,接着放入鸭脖,煮一分钟左右;
3、把焯好的鸭脖捞出,用清水冲洗干净,放入盘中备用;
4、做调味料:先将锅烧热,然后放入适量植物油,油热后把准备好的蒜片,姜片、花椒和干辣椒一起放入,快速翻炒,爆出香味即可;
5、往锅中倒入两三碗水,大火煮开;
6、往锅中放入一小勺蚝油、一小勺白糖、一小勺老抽、两小勺生抽和少许盐;
7、将盖子盖上,大火煮开后,转成小火继续煮,大概煮一个小时左右,会煮成卤汁;
8、在煮好的卤汁里,用漏勺轻轻捞出里面的料渣,扔掉;
9、把一开始焯水过的鸭脖放入锅中的卤汁里,小火煮半个小时左右;
10、关火,然后拿掉盖子,将鸭脖放凉,然后放入冰箱一夜,使鸭脖和卤汁充分浸泡以入味;
11、第二天即可取出食用。
贴心小提示:如果你喜欢干一些的鸭脖,可以将卤汁沥干后放入烤箱,用中温分别将两面烤制大概十分钟左右,即可。
好了,全部过程就在这里,收藏起来以后自制鸭脖就不用愁了哦。
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