怎么样可以让牛肉嫩(怎样才能使牛肉更嫩?教您几招,炒出的牛肉鲜嫩不老,全家都爱吃)

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篇首语:大多数人想要改造这个世界,但却罕有人想改造自己。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎么样可以让牛肉嫩(怎样才能使牛肉更嫩?教您几招,炒出的牛肉鲜嫩不老,全家都爱吃)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

怎么样可以让牛肉嫩(怎样才能使牛肉更嫩?教您几招,炒出的牛肉鲜嫩不老,全家都爱吃)

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美。有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎的作用。所以常吃对身体特别好,可掌握不好火候这牛肉一下锅,哎呀,变老了!咬不动!

怎么能让牛肉鲜嫩、爽滑呢?悄悄地告诉你,让牛肉怎么炒都不老的几个秘诀,想知道吗?一起来看一看吧!

一:选牛肉

要想牛肉炒不老,首先挑选牛肉是关键。

二:切牛肉

俗话说,横切牛羊,竖切猪”牛肉要顺纹切条,横纹切片;切牛肉的时候,先找到牛肉的纹理,下刀的时候,要垂直于纹理下刀,将长纤维切断,这样不用担心肉嚼不烂,还更容易进味。

三:腌牛肉

1、把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。

2、放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油,提鲜。拌均匀后,盖上保鲜膜,或盖子,腌制20分钟!

3、加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩。加入淀粉,鸡蛋清,小苏打粉,搅拌均匀!(具体量按牛肉分量来)再倒入腌制20分钟后的牛肉,再次搅拌均匀,让每一片牛肉都挂上粉。

4、挂完粉之后。再倒入1汤勺的清油,搅拌一下,这样下锅的牛肉,就不会粘在一起!

好啦,想想为牛肉辅以什么食材吧,可以开始做菜啦!觉得这个方法不错的话快收藏转发出去吧~

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