怎么挑银耳最好(秋天要多吃银耳,银耳买黄的还是白的好?老菜农教我4招,很管用)
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篇首语:没有拆不散的夫妻,只有不努力的小三。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎么挑银耳最好(秋天要多吃银耳,银耳买黄的还是白的好?老菜农教我4招,很管用)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
怎么挑银耳最好(秋天要多吃银耳,银耳买黄的还是白的好?老菜农教我4招,很管用)
银耳是我们生活中非常常见的一种菌类,它的营养价值跟燕窝差不多,但是价格却非常亲民,基本上人人都能吃得起。银耳真的是一年四季都能吃的一种滋补食物。不管的冷的还是热的,都非常好吃,而且没有任何异味,几乎适合所有人的口味。现在很多的早餐店都会卖银耳汤,很多人也喜欢早上喝银耳汤搭配包子馒头。在四川,银耳汤就更常见了,很多的火锅店、串串店或者冷锅鱼店等等,都会有免费的银耳汤供应。
我国吃银耳的时间非常早,可以追溯到明清时期,只是那时候人工培育的很少,所以价格非常的贵,一般都是达官贵人才能吃得起的。但是现在有了人工培育,产量非常大,所以银耳的价格也就到了人人都能吃得起的程度了。现在市面上的银耳五花八门,人们挑花了眼。那么银耳买黄的好还是白的好呢?老菜农教我4招,非常管用,今天就分享给大家。
1、看颜色
市面上有两种颜色的银耳,一种是白色的,一种是黄颜色的。如果是新鲜的银耳,那么它的颜色应该是纯白至乳白色、半透明状,这样的鲜银耳就是好银耳。当然,我们平时买得最多的还是干银耳,因为干银耳更容易储存,干银耳就不能选颜色非常白的。如果颜色太白,有可能是用硫磺熏制的,这种银耳最好不要买。正常的好的干银耳颜色应该是米黄或者金黄色的。
2、看外观
还是先来说新鲜的银耳,鲜银耳应该是雪白通透,花朵没有太多的杂质,没有黑斑,颜色纯正,根部没有腐烂的迹象。再来说干银耳,好的干银耳也是花朵上没有黑斑或者霉斑。根部颜色是深黄色,没有黑色或者黑斑之类的,有的干银耳在根部的地方容易长虫子,大家选购的时候一定要仔细看一下。
3、闻气味
鲜银耳闻起来是淡淡的清香,没有霉味或者其他的农药味,如果你闻到了一些不正常的味道,那就一定不要买,因为有的商家为了给鲜银耳保鲜,会喷一些保鲜的药剂,这种吃多了对身体也是不好的。干银耳也可以通过闻气味来判断,好的干银耳闻起来也是淡淡的菌类的清香味,如果闻上去有酸臭味或者霉味等异味,这种银耳最好不要买。
4、用手摸
新鲜的银耳摸起来是有韧性的,不容易断裂,而且没有厚重的黏稠感。干银耳拿在手上轻轻晃动,不会很容易碎成渣,就算轻轻触摸花瓣的部分,也不会容易碎。泡发之后,摸起来也是比较有弹性和韧性,不容易碎成渣,而且摸起来是光滑但是并没有发粘的感觉。如果泡发后的干木耳碎成渣,或者一碰就碎,或者摸起来黏黏糊糊的,这样的银耳就不能要。
以上就是挑选银耳的4个小方法,非常管用,用这4个方法去选购银耳,基本上不容易被坑。还有就是现在很多朋友喜欢网购,因为网上看不到实物,无法辨别好坏,我个人的方式就是直接选知名品牌,并且一次性少买一点,到手之后发现确实是好东西再回购。希望这4个小方法对大家有用。喜欢我的美食,记得点赞、关注我哟。如果我的美食对您有用,欢迎转发、收藏。
蜜豆小贴士:如果家里已经买了无法分辨好坏的银耳,可以把银耳泡60分钟后,反复的浸泡清洗三四次之后再使用,因为硫磺溶于水,可以通过浸泡清洗的方式去除。泡银耳一定要用冷水,热水无法成分泡发银耳,而且还会损失掉一些营养成分。泡银耳的时候,根部一定要朝上,这样才能更好的泡发银耳。煮银耳的时候,时间要长,这样银耳才容易出胶。
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