酸辣肚丝汤

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篇首语:入于污泥而不染不受资产阶级糖衣炮弹的侵蚀,是最难能可贵的革命品质。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了酸辣肚丝汤相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

酸辣肚丝汤

1、主料:猪肚200克。

2、辅料:淀粉(蚕豆)5克。

3、调料:盐5克,香菜5克,酱油15克,黄酒10克,香油5克,姜10克,醋25克,胡椒粉2克。

4、将猪肚用盐碱搓洗干净,再用清水冲洗盐碱味,入锅煮熟,稍晾后放墩上,厚的用刀片成两片。

5、立刀切成2毫米粗,3厘米长的丝。

6、肚丝在开水锅里氽一下,捞出备用。

7、姜洗净,切丝。

8、香菜洗净,备用

9、炒锅放旺火上,添入清汤1250毫升,下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精,同烧。

10、烧至汤沸,撇去浮沫,用醋兑湿淀粉,勾流水芡,盛入大汤碗中,淋上香油即成。

11、外带香菜碟与汤同时上桌。

相关参考

正宗酸辣肚丝汤

1、主料:猪肚200克。2、辅料:淀粉(蚕豆)5克。3、调料:盐5克、香菜5克、酱油15克、黄酒10克、香油5克、姜10克、醋25克、胡椒粉2克。4、将猪肚用盐碱搓洗干净,再用清水冲洗盐碱味,入锅煮熟,稍晾后放墩上,厚的用刀片成...

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酸辣肚丝汤的正宗做法

1、将猪肚用盐碱搓洗干净,再用清水冲洗盐碱味,入锅煮熟,稍晾后放墩上,厚的用刀片成两片,立刀切成2毫米粗,3厘米长的丝。2、姜洗净,切丝。3、香菜洗净,备用。4、炒锅放旺火上,添入清汤1250毫升,下肚丝、姜丝、...

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