怎么把白砂糖做成糖粉(糖粉的制作与替代品)

Posted 2023-05-26

篇首语：天不生无用之人，地不长无名之草。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎么把白砂糖做成糖粉(糖粉的制作与替代品)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

发表于 2018-01-14 19:54:53 收藏数:0 浏览数:51

糖粉怎么做，糖粉可以用什么代替?

糖粉在烘焙中的作用非常大，当手上没有糖粉，或者感觉网购不合算的时候，我们完全可以用自制糖粉来代替，比购买成品的糖粉便宜多了。

原料：白砂糖500克，玉米淀粉15克。

工具：家用食品料理机一台。

做法：把白砂糖和玉米淀粉放入料理机，分3次搅打，每次搅打20秒左右，倒出过细筛，最后装入玻璃罐里密封保存即可。

补充说明：

1、白砂糖可以是粗砂糖，也可以是细砂糖，或者换成等量的冰糖也行，但要把冰糖弄碎再放入料理机。

2、用冰糖制作糖粉更好，因为白砂糖是属于双糖，而冰糖是属于单糖，是更容易被人体吸收利用的糖。

3、玉米淀粉可以换成等量的栗粉，用量可以是白砂糖的3%到10%，通常情况下加到3%左右就可以了。

4、糖粉里加入淀粉是为了防止吸潮结块，如果做的糖粉较少，能马上用完，完全可以不加淀粉，但使用时要相应减少糖粉的用量，否则就太甜了。

5、如果你希望得到更细的糖粉，可以把白砂糖和玉米淀粉分成多次加入料理机搅打，每次少打一些就细了。当然，也可以通过增加搅打次数来提长糖粉的细度。

6、淀粉必须用玉米淀粉或栗粉，其它种类的淀粉不可代替，切记。

糖粉可以用什么代替

糖粉只可以用自制的糖粉来代替，除此之外没有什么东西能代替它。有人认为绵白糖的颗粒已经很细小，可以代替糖粉。事实上，用绵白糖代替糖粉是完全不可取的。

这种就是绵白糖，其颗粒比糖粉大多了，而且其中含有转化糖，不适合代替糖粉

因为糖粉的颗粒要求非常细小，这样才能更容易地与面糊融合在一起，并能对油脂起到较好的乳化作用，从而产生更均匀的组织，绵白糖根本不可能达到这样的效果。（全文转载）

话题豆币记录

飘儿78	+ 1	感谢分享
亮晶晶妈	+ 1	谢谢分享哦，很实用

共 2 豆币

相关参考

在日常生活中，很多人用糖粉制作甜点。有时候恰好没有糖粉了，那么糖粉可以用什么代替?糖粉和细砂糖的区别有哪些?下面小编将为大家解答，希望对大家有用!糖粉可以用什么代替在制作家庭烘焙食物时，如果没有糖粉，又觉...

买白糖，选“白砂糖”还是“绵白糖”？它俩有啥区别？涨知识了糖，是大家再熟悉不过的一种调味品，在家常烹饪中常常会用到。无论是用来提升菜肴的甜味和香味，还是改善菜肴的色泽和口感，糖都起到不可替代的作用。像...

...斓粉和巧克力团购哦！粽子曲奇材料分量：12-16片黄油60g/糖粉35g/全蛋液25g低筋面粉115g/斑斓粉2.5g黑巧适量/白巧适量/粉红色素几滴做法▼步骤160g黄油提前软化至可以轻松拨开的程度，如果黄油软化不充分，就无法包覆空气，口...

前段时间，馋哭10亿人的“人间饿爸”陈晓卿，又携着美食纪录片《风味人间2》重磅回归。不负第一季的盛名，这季的制作水平依然如初，随便一帧画面都如同一场视觉盛宴，无愧于豆瓣9.4的高分。首当其冲的第一集，高甜上线...

...。3、用筛网向碗中筛入苏打粉和糖粉。没有糖粉可以把白砂糖放进料理机中打磨成细细的糖粉使用。4、用打蛋器把它们搅拌均匀。鸡蛋液打发好后，把准备好的低筋面粉用筛网筛进碗里。用筷子把面粉和鸡蛋液搅拌均匀，等到...

...正好家里买的核桃和低筋粉没吃完，又出去买了点鸡蛋和白砂糖，食用油，打算今天做点桃酥给自己和家里宝宝解解馋。主料：低筋粉：200g全鸡蛋：1个蛋黄：1个白砂糖：40泡打粉：8g玉米油：110g核桃碎：60g辅料：盐：2g筷子：1...

...区别吗？请继续往下看。榴莲千层①制糖原料不同01生产白砂糖的原料有甘蔗和甜菜（有人叫甜萝卜）。02生产绵白糖的原料一般是甜菜。我还没见过用甘蔗生产绵白糖的，至少我工作的糖厂没有生产过绵白糖，至于是什么原因...