酸辣粉是用什么做的
Posted
篇首语:天下之事常成于困约,而败于奢靡。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了酸辣粉是用什么做的相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
酸辣粉是用什么做的
一种为“水粉”,即 用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,全国各地大都采用干粉的制作方式,而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。下面介绍“水粉”的制作过程(家庭可直接用干粉制作:方法是将干粉用水发软即成)。原料:红薯淀粉5000克,明矾35-40克,熟芡糊125-130克。注:熟芡为红薯淀粉先用清水调散,再用沸水冲入,搅成稀糊状,俗成“打熟芡”。制作:1、将明矾研成细粉,加水100克搅匀制成明矾水。2、熟芡糊倒入盆内,加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔,将粉团装水瓢内,用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟,再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。相关参考
...2、将煮好的粉丝放入,拌匀后,倒入热水,一碗可口的酸辣粉就做好了。
1、红薯粉,其外表呈灰色细长条状,富有嚼劲。木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净,锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3.5分钟,捞出过冷水后沥干。2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟,捞出沥水,放...
酸辣粉是四川省、重庆市等地的特色传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。所以也有人叫四川酸辣粉或重庆酸辣粉,四川酸辣粉的代表品牌是肥肠酸辣粉。“...
教你做秘制酸辣粉(酸辣粉最简单的家常做法,秘制做法教给你,吃一口就再也忘不了)
...小吃真的是五花八门,从南到北都有各自的特色,其中,酸辣粉是四川一带的小吃,现在全国各地都流行起来了,酸辣粉也是我媳妇的最爱,每次提到酸辣粉就咽口水,吃起来更是一绝,麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,主要食...
正宗酸辣粉的做法及配方(老师傅分享价值8000元的酸辣粉配方,学会了就可以开店了)
酸辣粉是重庆城乡间广为流传的民间小吃,由于物美价廉,深受消费者的喜爱,做了多年酸辣粉,下面先锋食艺就教大家做正宗的重庆酸辣粉。辣椒油秘方:菜籽油2000克,干辣椒600克,香油80克,芹菜50克,大葱100克,芝麻10克...
1、酸辣粉是重庆市传统特色小吃,因味道酸辣而得名。酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和而成。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一...
酸辣粉作为重庆一道代表性的小吃,以其酸辣爽口,健脾开胃的独特功效风靡全国,远至西北,东到沿海无不见其身影,寒冷又漫长的冬天你不想来一碗热气腾腾的酸辣粉吗?但是很多地方的酸辣粉也只简单的辣椒油搭配陈醋,...
懒人酸辣粉的做法家常(在家自制酸辣粉,成本不到2块钱,酸辣鲜香,嗦粉嗦到停不下来)
说到风靡街边的小吃最受欢迎的就是酸辣粉了,酸辣粉以“酸辣带劲的口感、劲道有嚼头的粉”征服了大多数年轻人的胃,吃酸辣粉的时候配上一两块牛肉饼或者是烤烧饼,这种感觉就太满足不过了。酸辣粉说简单也不简单,每...
1、每100g酸辣粉中含有98大卡的热量,脂肪含量3.87克,如果按照一碗酸辣粉500克计算的话,一碗酸辣粉的热量是490大卡的热量,总体来看,酸辣粉热量并不低。2、其实,酸辣粉本身的热量不高,因为酸辣粉主要的成分是淀粉,而...