炒酸豆角的家常做法
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篇首语：学向勤中得，萤窗万卷书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了炒酸豆角的家常做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
炒酸豆角的家常做法
1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。2、豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。3、趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。4、平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用。5、记得瓶子一定要洗干净，晾干了，一定要保证容器内部无油无水，否则腌东西会坏的，6、锅里倒入适量清水（也可以用淘米水，据说用淘米水腌的营养价值会更高，而且速度更快。）7、往锅里加一点冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒，可以起到调味和杀菌的作用。8、大蒜要提前拍碎，等会儿直接放在豆角里一起腌就可以了。9、锅里的水烧开后，就可以关火了。烧开的水放凉后，就可以开始腌豆角了。10、在玻璃瓶里，首先放入豆角。放一层豆角，就撒一点盐下去，依次这样，让每层豆角上面都铺一点盐巴。11、放盐的量注意要控制好了，放多了太咸，不利于健康。放少了也不行，腌东西容易坏。12、本人因为这次腌的豆角很少，所以就随便下一点盐巴都可以。13、放入的豆角要压实了，这时侯可以加一点准备好的大蒜一起腌，同样具有杀菌消毒的作用。14、加一点白酒，利于发酵。如果家中之前就有做过泡菜类的，那之前的泡菜卤可就派上用场了。取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌，效果更好。15、所有材料都放好了，最后倒入原先晾凉好的开水，盖好盖子，放在阴凉通风处就可以了。16、最好在瓶口加盖一层塑料袋，密封效果更好。17、最后，可以在瓶子上面贴上标签，写上制作的日期，便于查看。一般夏天天热的话，腌一星期左右就可以食用了。天冷的话，要半个月左右了的。 相关参考
1、主料：酸豆角200g，瘦肉100g。2、辅料：油适量，盐适量，白醋适量，生抽适量，玉米淀粉适量，大蒜适量。3、酸豆角清洗干净后切段。4、猪肉剁成肉末。5、肉末内加入盐，油，生抽，淀粉搅拌均匀备用。6、锅中热油爆香蒜...
1、清炒酸豆角：酸豆角切小段，葱姜蒜、干辣椒切小粒，锅内放植物油烧热；放入干辣椒、葱姜蒜爆香，放入酸豆角翻炒，盖盖焖一会儿，如果味淡加盐入味出锅。2、酸豆角炒肉：酸豆角切小段、肉切片、姜切丝、大蒜拍扁切...
1、酸豆角洗净，切丁，放入盘中备用，肉末里加入酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。2、生姜切末，蒜切片，辣椒切碎备用，姜蒜下锅煸香，煸香后加入腌制好的肉末翻炒。3、肉末变色后，加入辣椒翻炒均匀，加入酸豆角继续翻炒...
1、酸豆角洗净切小段，麻辣萝卜干切丁，所有的配料切粒状备用，蒜白，蒜绿要分开。绞肉用姜汁和少许的料酒抓一下。2、锅中不放油，热锅下酸豆角和萝卜丁小火慢慢炒2-3分钟，把水汽和发酵的酸味烘出来，香味很浓郁的时...
1、制作材料：白菜、干辣椒等。2、将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝。3、青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片。4、将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片。5、锅内加少许底油烧热。6、依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红...
1、鲜红苕粉条，清水化开，备用。2、胡萝卜，青椒，洋葱切丝。3、香菇切粒备用，把酸辣粉煮软捞出。4、锅里热油，加入洋葱和辣椒爆香。5、热油炒香郫县豆瓣。6、不断翻炒，炒到粉条透明，有亮色。7、把胡萝卜和青椒丝...
1、泡椒炒酸豆角（1）材料：酸豆角1把，泡椒2个，蒜2瓣。（2）酸豆角用清水冲洗干净，沥净水分后切小段。蒜拍碎，泡椒切小段。（3）炒锅烧热倒油，放入蒜瓣爆香，再放入泡椒炒出香味。然后放入酸豆角翻炒，把水汽炒干...
1、主料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)。2、配料：蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。3、酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段。猪肉切成肉末待用。4、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干...
1、准备适量腌制好了的豆角及青红椒、大蒜瓣洗净。2、酸豆角用清水反复清洗两遍，然后挤干水份装盘备用。青红辣椒及大蒜瓣切成碎末备用。3、起锅烧热，先不要放油，将酸豆角倒入锅中翻炒，炒干多余的水汽后再倒适量油...
1、酸豆角氽水后待用，2、鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟，3、姜、蒜洗净切末，4、把锅中余油烧热，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、鸡胗翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。5、特点：脆嫩爽口，微酸开胃。6、...