怎么把冰变成冰沙(夏季火爆冰沙、绵绵冰、牛奶冰15款商用配方可以摆摊哦～欢迎收藏)

Posted 2023-05-26

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怎么把冰变成冰沙(夏季火爆冰沙、绵绵冰、牛奶冰15款商用配方可以摆摊哦～欢迎收藏)

沙冰技术配方

内容：

非为家用与商用两部分，68道家用食谱采用天然的水果，利用家中的果汁机搅打，就可以做出媲美市面上的冰砂，44道商用冰砂，考虑到水果生产的季节有异，以及生产成本，多才用浓果汁来制作：

分量：

每杯分量皆为350ml,,若须大量制作，只要按照材料分量等比例增加即可。

称量单位：

材料分量愈正确愈容易做成功，所以称量工作一定准确，才不会做出太稀太浓或者太无味的冰砂，而糖，蜂蜜，果糖的甜度，可依照个人喜欢增减！

其实做冰砂不难，只要将手边容易取得的材料，如：水果，咖啡，花草茶，香料，加入冰块及糖果，以果汁机或者冰砂机搅打，就可以尝到小石子般细细沙沙，浓稠又有嚼感得冰砂了做法冰块放入冰袋中包以敲冰器将冰块敲碎水果洗净切小块，或以汤匙挖出果肉备用将碎冰，国内以及其他材料放入果汁机中以高速搅打10秒钟，再以酒吧长匙略微拌一拌，继续搅打20秒钟即可做出好喝冰砂的诀窍材料须新鲜，认真洗净所有材料的分量要认真测量，不可以任意删减，材料过少会没味道，过多易太浓以果汁机制作冰砂，冰块须敲碎，才容易搅打成细泥状，不伤害机器冰块须放足够，否则打出来的冰砂就太稀较大的水果，须先将果肉切小块，以利果汁机搅打均匀市场销售的果糖糖分浓度有90%及65%两种，若糖分浓度为95%，不可以直接倒入果汁机中，须以糖果与冷开水2：的比例稀释成糖水，在倒入果汁机制作冰砂，才不会太甜或无甜味，太甜的果糖会吸走冰砂本身的香味，不够甜则香味不易释放出来，若糖分浓度为60%。则不须以冷开水稀释

自制糖水的做法如下：

以650g细砂糖加上600ml的水煮滚即可，可一次多煮些，放冰箱冷藏备用。

一、草莓冰砂

材料:

草莓7粒糖水45ML

白汽水15ML 碎冰250G

做法:

1、草莓洗净去蒂，切小块。

2、碎冰，草莓及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟

3、以酒吧长匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。

二、哈密瓜冰砂

材料:

哈密瓜130G，糖水60ML

白汽水30ML,碎冰250G

做法:

1、哈密瓜洗净，对切后去籽，以汤匙挖出130克果肉。

2、碎冰，哈密瓜及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟。

3、以酒吧长匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。

三、柳橙冰砂

材料:

柳橙2个，糖水30ML，碎冰250G.

做法:

1、柳橙洗净对切，压成汁约90ML备用。

2、碎冰，柳橙及其他材料放入果汁机中以高速先搅打10秒钟。

3、以酒吧长匙略微拌一拌。再继续搅打20秒钟即可。

四、苹果冰砂

材料:

苹果200G,炼乳30ML,香草冰淇淋30G

白汽水60ML,碎冰250G

做法:

1、苹果洗净去皮，去核后取200G果肉切小块。

2、碎冰，苹果及其他材料放入果汁机中，以高速搅打10秒钟。

3、以酒吧长匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。

五、桑葚冰砂

材料:

桑60粒，鲜奶30ML,糖水45ML,碎冰250G.

做法:

1、桑洗净去蒂。

2、碎冰，桑及其他材料放入果汁机中，以高速搅打10秒钟。

3、以酒吧长匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。

六、奇异果冰砂

材料:

奇异果2个，糖水30ml，白汽水15ml，碎冰250g

做法:

1、奇异果洗净，对切后以汤匙挖出果肉备用。

2、碎冰，奇异果及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟

3、以酒吧长匙略微拌一拌，在继续搅打20秒钟即可

七、橘子冰砂

材料:

橘子2个，糖水60ml，碎冰250g

做法:

1、橘子洗净剥皮，切小块

碎冰，橘子及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟

2、以酒吧长匙略微拌一拌，在继续搅打20秒钟即可

八、荔枝冰砂

材料:

荔枝10粒，糖水45ml,白汽水15ml，碎冰250克

做法:

1、荔枝洗净，剥皮去核

2、碎冰，荔枝及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟

3、以酒吧长匙略微拌一拌，在继续搅打20秒钟即可

九、蓝莓冰砂

材料:

小蓝莓30粒，糖水30ml，白汽水15ml，鲜奶30ml，碎冰250克

做法:

1、小蓝莓洗净去蒂，切小块

2、碎冰，小蓝莓及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟

3、以酒吧长匙略微拌一拌，在继续搅打20秒钟即可

十、葡萄冰砂

材料:

葡萄20粒，糖水45ml,白汽水30ml碎冰250克

做法:

1、葡萄洗净，剥皮去籽

2、碎冰，葡萄及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟

3、以酒吧长匙略微拌一拌，在继续搅打20秒钟即可

十一:百香果冰砂

材料:

百香果4个，糖水30ml,白汽水15ml，炼乳15ml，鲜奶15ml，碎冰250g

做法:

1、百香果洗净切块，以汤匙挖出果肉

2、碎冰，百香果及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟

3、以酒吧长匙略微拌一拌，在继续搅打20秒钟即可

十二、什锦水果冰砂

材料:

苹果30g，凤梨30g，柳橙1个，柠檬1/2个，糖水30ml，碎冰250g

做法:

1、苹果洗净去皮及核，取30g果肉切小块，凤梨果肉切小块，柳橙洗净对切，压汁成约45ml，柠檬洗净对切，取1/2个压成汁约15ml

2、碎冰，所有果肉及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟

3、以酒吧长匙略微拌一拌，在继续搅打20秒钟即可

十三:柠檬冰砂

材料:

柠檬1 1/2个，蜂蜜45ml，碎冰250g

做法:

1、柠檬洗净，去皮，果肉压汁约45ml

2、碎冰，柠檬汁，柠檬皮及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟

3、以酒吧长匙略微拌一拌，在继续搅打20秒钟即可

十四、凤梨冰砂

材料:

凤梨100g,糖水45ml，碎冰250g

做法:

1、凤梨果肉切小块

2、碎冰，凤梨及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟

3、以酒吧长匙略微拌一拌，在继续搅打20秒钟即可

十五、乌梅冰砂

材料:

乌梅15粒，乌梅汁60ml，糖水30ml，白汽水30ml，碎冰250克

做法:

1、乌梅去籽备用

2、碎冰，乌梅及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟

3、以酒吧长匙略微拌一拌，在继续搅打20秒即可