怎么才能成为合格的老板(黎明前的餐饮业：后疫情时代，如何成为一名合格的饭店老板)

Posted 2023-05-26

篇首语：人生的旅程就是这样，用大把的时间迷茫，在几个瞬间成长。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎么才能成为合格的老板(黎明前的餐饮业：后疫情时代，如何成为一名合格的饭店老板)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

怎么才能成为合格的老板(黎明前的餐饮业：后疫情时代，如何成为一名合格的饭店老板)

#头条创作挑战赛#

疫情至今已有三个年头，有多少餐厅老板改行，又有多少饭店老板娘改嫁！可悲可叹！

当前防疫大方向已定，让餐饮人看到了即将到来的幸福。不管你是硬扛了三年行内人，还是磨拳霍霍准备入行的创业者，我们今天来一起聊聊在后疫情时代，如何成为一名合格的饭店老板：

一、必须具备的优良品性——勤

从饭店到茶馆，从早点摊到大酒楼，只要与吃有关的生意，在中国历史上通通称“勤行”。由此可见餐饮行业的立足之本就在于这个“勤”字：起早贪黑的经营，兢兢业业的钻研，苦思冥想的创新，对每一位顾客迎进送出，对每一批食材精挑细选……

切记不要仅凭兴趣入行，勤劳之人才能在餐饮业淘金，否则还是老老实实做个“美食家”吧。

二、认真对待那些相关部门的“芝麻官”

饭店老板除了懂经营以外，还应该是一名合格的外交官。在以往，我们面对的主要是质检食安、工商税务等政府部门；后来，环保、消防的管理力度逐渐加强；如今，通过三年疫情的变化来看，社区、街道甚至小区物业的话语权都在变大。

暂且不论这种情况是否正常，我们必须承认这种被层层监管的环境将成为常态化。所以，饭店餐厅的掌门人在知法、懂法、守法的基础上，还必须提高外交能力，万万不可轻视那些“芝麻官”。额外提醒一句：该装监控的地方要装监控，你懂得。

三、两道不得不过的槛：加盟与外卖

“加盟”和“外卖”这两件事，存在着天然的不平等性：餐馆老板手里那点钱，相较加盟品牌总部或外卖平台的资本体量，都仿佛沧海一粟。但想要在行业站住脚，众多餐馆饭店还离不开这两者。

“加盟”作为一种创业方式，与“独立品牌，自主经营”相对。曾有行业前辈这样形容“加盟”：给懒人铺了一条入行的路，但这条路的尽头只有一片沼泽。话糙理不糙，中小创业者在考虑加盟时一定要意识到，越是成熟且有实力的品牌，越是意味着其对加盟商的控制更为严苛——周周搞折扣、月月上新品，半年一套新设备、两年一次重装修——这些额外费用我们一定要有心理准备。

外卖曾是餐饮饭店的附庸，但在三年疫情中却占据了一众餐厅越来越多的营业额，以致于出现了大量专做外卖的餐馆。这种情况是极其危险的，当外卖业务相较堂食业务占比越来越大时，外卖平台的话语权就越加强大，其大资本掠夺小资本的本质就会暴露无遗。试想，当某一天外卖平台的数据成为指引食客就餐的唯一标准时，实体饭店就完全成了外卖的奴隶。

写在最后

未来餐饮业还会受到诸多方面影响，诸如政策、人工成本、原材料价格、料理包等等。但总归是东风已来、艳阳将至，只待大展宏图。

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