怎么去除油里面的杂质(油炸过食材的黑油如何处理？教你正确的方法，处理后清亮无残渣)

Posted 2023-05-26

篇首语：如果，不能运气爆棚。那就，努力实力过人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎么去除油里面的杂质(油炸过食材的黑油如何处理？教你正确的方法，处理后清亮无残渣)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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我们都知道油炸的食品很好吃，也会买一些半成品回来油炸，但是自家制作油炸食品毕竟不能和外面相比。

外面的店铺因为用量大，所以油炸的食用油都是可以用完的，而我们自己油炸则会剩下很多食用油。

一般来说油炸过的东西食用油又会有一些黑色沉淀物，看起来十分的不卫生，很多人油炸过后就会把食用油倒掉，这样其实十分的浪费。

其实想要处理煎炸过的剩油，只需要一个简单的方法，就可以完全吸附掉油里的杂质，可以让油重新变得清澈起来，这样就可以重复使用了，大家知道是什么方法吗？

首先我们要找出家中常用的淀粉，把淀粉倒入碗中，之后在淀粉里倒入清水，清水和淀粉的用量一定要差不多，之后把水和淀粉搅拌在一起，直到淀粉微微黏稠。

然后把剩下的油重新倒入锅中，开火把油加热之后，把淀粉倒进油里。

淀粉倒进去后千万不要搅拌，让淀粉自动成团，不一会儿就会漂浮到油上。

淀粉的吸附力很强，可以吸附掉油中的残留物，加水之后淀粉会微微黏稠，黏在一起，不至于直接把整锅油都污染了。

差不多过一段时间才有中到杂质就被吸附干净了，这样处理之后，油就可以重复使用了。

剩余油能用来做什么？

经过上面的方法，食用油就能重新使用了，但是经过高温加热的食用油很容易氧化、酸变，也就是变质，所以需要尽快地使用完。

并且不要重复使用超过三次，否则很容易产生对人体有害的物质，也就是说，即使我们把残留物清理干净，食用油也不能放置超过5天，同时不能加热超过3次。

那么剩下的油可以用来做什么呢？

1、面食

制作面食并不是只需要面粉和水，在面粉中加入一些食用油，可以让面食更加香，同时口感更好，所以在制作一些包子、馒头时可以在面团里加入一些剩下的油。

在其中做煎饼能够更快把剩下的油使用完，在制作面饼时加入食用油，在煎的时候也可以用剩下的油，可以说是一举两得。

2、用来做汤

油炸过东西的油即使清理过，还是会带有一些油炸物品的气味的，所以如果我们是用来炸肉的，那么剩下的油可以用来做汤。

在汤准备出锅时，加入一些过滤过的油，可以给汤增添一些肉味，让汤更加的美味。

3、制作凉拌菜

凉拌菜也是需要加入一些食用油才会更加好吃，并且凉拌菜不需要再次加热，加入过滤过的食用油，可以避免食用油再次的加热，从而更加的安全。

今天圆圆就分享到这里了，以后大家油炸过东西的油，千万不要直接倒掉了哦。

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