怎么切肉片涮火锅最好吃(火锅店同款秘制腌牛肉的别样做法,吃过的人都喜欢)

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怎么切肉片涮火锅最好吃(火锅店同款秘制腌牛肉的别样做法,吃过的人都喜欢)

冬天了,吃火锅的季节啦,火锅店同款腌牛肉你值得拥有哦

By 杨儿Monica

用料

  • 熟芝麻 少许
  • 蒜泥 1勺
  • 小葱末 1勺
  • 牛肉 500克
  • 胡椒粉 1勺
  • 花椒粉 1勺
  • 花椒油 2勺
  • 蛋清 2个
  • 淀粉 3勺
  • 姜末 1勺
  • 盐 1勺
  • 辣椒粉 2勺
  • 白糖 1勺

做法步骤

1、买的新鲜牛肉,买里脊肉,买的时候可以和老板说一下,涮火锅吃的,挑嫩一些的肉

2、牛肉洗净后切成薄片,顺着纹理切

3、切好的牛肉放入容器中,分别加入葱末,姜末蒜末,花椒粉,胡椒粉,淀粉,两个蛋清,盐,糖和白芝麻

4、把牛肉和料搅拌均匀

5、然后加上2勺花椒油锁住水分,更嫩一些,也有花椒的味道

6、喜欢辣的可以加入细的辣椒粉调味

7、把生菜铺到盘子中,放上搅拌好的牛肉,一片一片夹到盘子里

8、辣味的牛肉可以放到容器中,吃之前可以再裹上粗辣椒和芝麻,家里人不太能吃辣就没放

9、牛肉腌制2个小时左右就可以啦,家庭火锅里除了羊肉卷牛肉卷等又多了一个肉食小伙伴啦,味道真的绝

小贴士

1️⃣牛肉买新鲜的,洗净后控控水切片 2️⃣顺着纹理切,要不然切出来都是碎的 3️⃣喜欢重辣度的一定要腌制在牛肉差不多以后加入粗辣椒和芝麻,味道更棒,辣上加辣,越吃越上瘾 4️⃣牛肉下锅时要一片一片放入,注意时间不要太久,我们家吃的都是开锅就捞,很嫩的,时间太久了就老了,看个人喜好自己把握时间

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