怎么切肉片涮火锅最好吃(火锅店同款秘制腌牛肉的别样做法，吃过的人都喜欢)
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怎么切肉片涮火锅最好吃(火锅店同款秘制腌牛肉的别样做法，吃过的人都喜欢)
冬天了，吃火锅的季节啦，火锅店同款腌牛肉你值得拥有哦
By 杨儿Monica
用料
- 熟芝麻 少许
- 蒜泥 1勺
- 小葱末 1勺
- 牛肉 500克
- 胡椒粉 1勺
- 花椒粉 1勺
- 花椒油 2勺
- 蛋清 2个
- 淀粉 3勺
- 姜末 1勺
- 盐 1勺
- 辣椒粉 2勺
- 白糖 1勺
做法步骤
1、买的新鲜牛肉，买里脊肉，买的时候可以和老板说一下，涮火锅吃的，挑嫩一些的肉
2、牛肉洗净后切成薄片，顺着纹理切
3、切好的牛肉放入容器中，分别加入葱末，姜末蒜末，花椒粉，胡椒粉，淀粉，两个蛋清，盐，糖和白芝麻
4、把牛肉和料搅拌均匀
5、然后加上2勺花椒油锁住水分，更嫩一些，也有花椒的味道
6、喜欢辣的可以加入细的辣椒粉调味
7、把生菜铺到盘子中，放上搅拌好的牛肉，一片一片夹到盘子里
8、辣味的牛肉可以放到容器中，吃之前可以再裹上粗辣椒和芝麻，家里人不太能吃辣就没放
9、牛肉腌制2个小时左右就可以啦，家庭火锅里除了羊肉卷牛肉卷等又多了一个肉食小伙伴啦，味道真的绝
小贴士
1️⃣牛肉买新鲜的，洗净后控控水切片 2️⃣顺着纹理切，要不然切出来都是碎的 3️⃣喜欢重辣度的一定要腌制在牛肉差不多以后加入粗辣椒和芝麻，味道更棒，辣上加辣，越吃越上瘾 4️⃣牛肉下锅时要一片一片放入，注意时间不要太久，我们家吃的都是开锅就捞，很嫩的，时间太久了就老了，看个人喜好自己把握时间
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