快餐饮食店(黄磊孟非合伙开的火锅店闭店了)
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快餐饮食店(黄磊孟非合伙开的火锅店闭店了)
黄粱一孟是黄磊和孟非合作开在南京的一家高端火锅店，刚开业的时候因为一盘接近两百大洋的牛肚，迅速打开了名气，两个人一顿火锅下来将近一千元的消费。但是因为他们的名气，来打卡的人还是不少，只是后来新鲜劲过了，慢慢的客流量也少了。开了两年的火锅店，因为合同到期，选择闭店了。留下了空荡荡的门面，点缀了主题黄粱一梦。
明星创业不少，根据本身名气迅速吸粉宣传的做法也是最常用的手段，做一个老道的火锅店，还是需要用心去经营的，从食材，底料，切工，一点都不能马虎。现在大商超里集中的基本都是高端快餐饮食店，已经很少有那种一早跑食材选材料，半夜开火熬锅底的老牌正宗火锅店了，都是中央厨房统一配送，到店分装下盘。
老一辈们，为了火锅里的一味花椒，跑烂了多少市场才能确定用什么花椒。快餐式的饮食店面，在服务上无可厚非，一切配套都接近完美，只是少了一味灵魂，在这个市场的选择只能是这样，三年开两店，先打个牌子，做到新鲜感过了，换个牌子继续干，已经很难看到所谓的百年老店了。昂贵的开销也不允许我们慢慢的去沉淀和发展一个百年老店的事情。反而在街头巷尾，或许你还能找到，从前的味道。
一道没有灵魂的菜，最终也只能是黄粱一梦。
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