老坛酸菜的腌制方法
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篇首语：任何人的知识不可能超过他自己的经验。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了老坛酸菜的腌制方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
老坛酸菜的腌制方法
1、在锅里倒入坛子容量20%的冷水，然后放入泡菜盐，盐比平时炒菜多放点，不要太咸，放30颗左右花椒，坛子大可以多放点，然后把水烧开。2、等到烧开的水导入坛子里面（水要完全冷却后在倒入），然后倒1量的高粱酒。3、放入野山椒、老姜、洋葱、大蒜，放那些每个人根据自己的口味来放，这些材料主要是用来做调味的。4、2-3天后看野山椒周围有没有气泡，主要是看泡菜的泡菜菌（我们这叫酸水）是否发酵正常，就算是一个小的气泡也是发酵成功了的。5、待到泡菜菌发酵正常可以放入切好的应季蔬菜。萝卜、豇豆、嫩姜等。6、后期取出酸菜的时候，一定要记得加水和加盐。让老酸菜真正的老下去。 相关参考
1、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。2、朝天椒摘去叶子。3、泡菜坛中加入净化水，盐，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜。压一压，上面洒入一层盐，浇上一些白酒。4、盖上盖子，瓶口封水杜绝空气。5、一个月之后，取...
泡泡莱腌制方法(老坛酸菜不敢吃了营养师教你自制安全美味的泡菜)
...口的泡菜，既解腻又开胃。可昨天“3・15”晚会曝光的“老坛酸菜”，让大家都直呼恶心。好多小伙伴说，看着家里的老坛酸菜泡面都不知道怎么下嘴了，连酸菜鱼都不敢出去吃了，有没有办法自己在家制作泡菜呢？中国营养学...
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1、龙利鱼切薄片用盐,胡椒粉,料酒腌制片刻。2、自家老坛酸菜切条,老姜切片。3、锅里放入油,放入老姜沫炒香,在放入酸菜条炒香,加入清水熬煮3-4分钟。4、一片一片下入腌制好的鱼片,调入胡椒粉,盐少许,鸡精少许。5、煮熟的酸...
1、首先将草鱼切成一小段，剔骨，切出鱼片。2、接着，把鱼片用清水洗净后，沥干水放置盆中。3、往盆中加入适量的食盐，鸡精等调味，腌制片刻。4、往锅中倒入香油，放入姜片，再放入鱼头鱼骨，煎至金黄。5、接着再把酸...
3月15日，央视3·15晚会曝光老坛酸菜面中的酸菜为土坑腌制而成，其卫生环境堪忧。此事一经曝光，立刻引起社会极大反响，康师傅、统一等合作企业连夜致歉。昆明地区不少超市也闻风而动，3月15日当天就下架相关产品。但是...
泡菜酱菜设备(“黑心”老坛酸菜被曝光涉及统一、康师傅，相关产品网店已下架)
...有限公司、锦瑞食品有限公司等“黑心”食品企业生产的老坛酸菜被曝光。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者在报道画面中发现了康师傅、统一两家知名方便面厂商相关产品。据晚会报道，湖南插旗菜业有限公司（下称“插旗菜业公司”...
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...水，没过芥菜叶子。坛子一定要洗净擦干，这样做出来的老坛酸菜才更加的干净