快餐厨师班(我，90后技校班花，15岁学厨，21岁当厨师长，月入过万凭实力挣钱)

Posted 2023-05-26

篇首语：在学习上做一眼勤、手勤、脑勤，就可以成为有学问的人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了快餐厨师班(我，90后技校班花，15岁学厨，21岁当厨师长，月入过万凭实力挣钱)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

快餐厨师班(我，90后技校班花，15岁学厨，21岁当厨师长，月入过万凭实力挣钱)

这是我们讲述的第1078位真人的故事

我叫梅梅，云南人，今年25岁，拥有10年厨龄，现在在福州生活。

我曾是技校厨师班唯一的班花，以第一名的成绩顺利毕业，4年后成为了知名连锁餐厅的厨师长。

年仅21岁的我，就带领了一厨房男生，凭实力拥有了自己的厨师团队。

从拿不动炒锅到单手端起10勺水，我一个女生，尝遍了厨师这个行业的辛酸，如今实现了月入过万，定将再接再厉。

（脱下厨师服的我）

我是1997年出生的，老家在云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县，一个偏远的小山村，家里还有弟弟和妹妹，经济条件不太好。

我6岁时，爸妈便带着年幼的弟弟去了其他县，靠卖煤和纸皮养家糊口，留我一人在老家生活和读书。

2005年，因为一件事，全家陷入了水深火热之中。爸爸当时接了个工程项目，做了包工头，没想到工程一结束后，老板却卷款跑了。

结果爸爸成了替罪羊，无奈之下，带着妈妈和弟弟去了福建打散工，工资基本全拿来还债了，家里的生活一日不如一日。

工人们等不及，天天来我家拍门讨工资，在上学的路上堵住我，就凶神恶煞地问：“你爸妈都去哪了？”

（读书时期的我）

我吓得心惊胆颤，也不知可以往哪躲，只好一个人独自承受这一切。

一个雨雪交加的冬日傍晚，我从学校回来时，鞋子全湿了，冷得瑟瑟发抖。就自己点火给冻僵的双脚烘火，有了暖意后，才发现袜子底全烤没了。

沮丧过后，想起锅里还有白米饭，就去加了点白开水凑活着吃。爷爷过来看我时，正好目睹了这一切，心酸地红了眼。

过了年，爷爷就抵着债主们的压力，搬进我家来照顾我。

为了改善生活，他养了4只猪仔，但是他骨质增生和腰椎间盘突出，经常提不动猪食，我便做起了大人的活，帮忙喂猪。

有天猪跑了，我哭着找了好几处玉米地才找回，结果迟到耽误了数学考试，成绩考砸了。

（没做厨师时的我）

老师以为我故意撒谎找借口，气得一大耳巴子甩了过来，训道：“那你回去喂猪，不要来读书了！”

我听了特别难受，想起自己经历的各种不堪，以及所有不公平，心里埋下一颗做法官的种子，想要为自己，也为他人伸张正义。可是这梦在2007年就破碎了。

那年我9岁，爸妈闹离婚，把我和弟弟都放到了外婆家读书。我被村里的小孩天天拽头发欺负，我不服，就跟他们对着打。

从那时起，我就明白了，既然没有人保护，那就自己硬起来。

所以当爸妈问我想好跟谁过时，我决定谁都不跟！当时真是恨死他们了，就想着我就算捡垃圾也能活下去。

好在他俩去办离婚时，发现怀了妹妹，婚没离成，家里又重新有爱的温度。爸妈把我们接回家过年时，少了争吵，多了几分嘘寒问暖。

从那以后，俩人也留在了家乡，继续打散工还债，那是我人生中过得最幸福的时刻。

（性格开朗乐观的我）

上初三时，因为学校变动，我每周都要厚着脸皮问爸爸要车钱和生活费。可他每次只给我20元，还要不停叨唠。但他根本不知道，这20元连菜钱都不够，每顿只能吃白米饭。

有次我听说爸爸不堪生活压力，跑去麻将桌上碰运气，输一把就是一两百。我新旧恨意滋长，放弃了读法律的念头，决定早点出去赚钱，让自己过得好一点。

（我很喜欢笑）

我的创业之路，从初三的寒暑假就开始了。因为不想被泼冷水，便以借的名义，问爸爸要了几百块，然后利用寒暑假去摆地摊。

当时就卖手机挂件、女生用的小饰品等，后来又去卖衣服。烈日下、寒风中也丝毫不退缩，努力坚持着。好的时候，一个月挣过400元，还了爸爸，剩下的拿来做生活费。

我的体育特别好，后来直接被高中体校录取了。但是我身高只有156cm，学体育也不知道有没有出路。

后来又查了法律专业的相关资料，就算考大专，也要再读五年，学费也不便宜，而且律师证也极其难考，毕业了也不一定能马上能找到好工作。

（15岁就去学厨）

综合家里穷得响叮当的现实情况，我决定去学个技术，三年后就可以赚钱了。

爸爸同意，但觉得亏欠我，便用心和我一起选学校。结果我罗列了一大堆喜欢的技能职业，他却都不支持，最后挑得只剩下了厨师，我没好气地反问道：“难道学这个吗？”

结果他一拍大腿，说这个好，我就这样走上了厨师路。

2012年，15岁初中毕业的我，跟着爸爸来了福州一所烹饪学校。

开学的时候，我受宠若惊，因为班里只有我一个女生。虽然又矮又普通，但男生们都把我当成了班花，我竟意外成了团宠。

就连老师也格外关照我，每次试完菜，总担心我抢不过男生，就单独留一小碗给我。

（我也是可以当班花的人）

也许是我从小得到的爱比较少，同学老师的关心和宠爱，让我觉到幸福感爆棚，感觉整个世界都是甜的。他们激发了我的斗志，我想要变得更好。

可惜实操时，我手上力量不够，学不会翻锅。我从小干农活，体力不错，没想到还是提不动那个锅。练了几天，整个手就酸了，我痛得夜里睡不着，哗哗掉眼泪。

可我没放弃，越发早起练习，比别人勤奋百倍。慢慢地，也就习惯了，基本功也打得非常扎实，如今早已能端得起半锅水，锅也颠得贼溜。

大概用了八个月，我把厨房所有岗位都学会了。毕业时，我成了班里的第一名，也成为了技校的学霸。

2014年，我正式出来工作，进了一家连锁快餐店。当时的工资加房补一共才2600元。

但我很激动，也很期待，见到厨师长时，也不害羞，直接开门见山对他说，我想尽快成为厨师。

（做厨师时的我）

可厨师长却给了我一盆冷水：“先去打荷，从那开始。”

我的心一下子跌到了谷底。所谓打荷，就是打杂，做厨师的助理。

那就努力干吧！搬盘子、蒸菜、上菜、搞卫生、冲掏地沟、刷地板等等，只要是厨房有别人不愿意做的事情，我全部都要去做。

最难的是掏地沟，每次弄完，双手又油又脏又臭，还会经常被地沟割出血。受伤先不说，活实在是太多了。

店里生意太兴隆了，我每天搬着又大又重的盘子，在厨房与用餐区之间，来回跑动不下上百次，累得不行。

我想跟厨师长说换个切菜等轻松点的活，但话到嘴边又没有勇气说出来。

（我在切鱼片备菜）

面对干不完的脏活累活，我有点打退堂鼓，很想放弃。转念一想，花了这么多时间才学出来的技能，才开始我就放弃，以后别人会更看不起我。越想越不甘心，后来干脆咬着牙，又坚持了下去。

接下来的日子，我学聪明了，主动帮忙去炒员工餐，趁机练习。每天第一个到餐厅，把工作提前做完。等到值班厨师过来炒菜时，我就站在一旁偷师，遇到不懂的就厚着脸皮问。

一开始，他们都很烦我，慢慢也就无所谓了。心情好时就多教我一点，有时候忙不过来，也会直接让我上手炒。

开始时我不熟练，所以经常被油烫。最严重的那次发生在2015年。

（炒菜常用的锅的重量）

当时我在炸红烧肉，油直接迎面溅了上来，烫伤面积很大。我只觉脸和脖火辣辣得疼，像是被烈火燃烧一样。心里很崩溃，差点就丢掉勺子不干了。

最后强忍着没有落下一滴泪，把这道菜全部做完。整个过程，我心里又慌又怕，很担心脸上会留疤毁容。

但是等伤疤养好后，我又重新活力四射，继续埋头苦干了，所有的困难，再也吓不倒我了。

打工生活忙碌又辛苦，但是很开心，因为我能自力更生了，也能给爷爷零花钱了。只是爷爷看到我手上的伤疤时，心疼不已，只好不停地鼓励安慰我。

（自拍镜像原因，其实是左手端10勺水的锅）

后来，爷爷走了，我哭得伤心欲绝，永远忘不了爷爷在我年幼时给予的温暖，至今想来都暖暖的。

功夫不负有心人，我终于熬出了头，可以炒菜做厨师了。我高兴得一晚上都没睡着，不断跟天上的爷爷报喜，有种苦尽甘来的幸福感。

再后来，我又尝试学做包子和面点。到了2016年，我去了另一家大型连锁餐厅。

也许是自己负责又认真，我的好运来了，没多久就升做了副厨师长，工资也涨到了六七千，干起活来更带劲了。

（我做厨师长了)

有一段时间，店里特别忙，十分缺人，只有我和厨师长两人。厨师长说：“要坚持住啊！一定要熬到新人到来。”

我听了没啥怨言，努力干就是了。没人帮忙就逼我练得手脚更快了，上菜速度也极为迅速，即便只剩下我俩，活一样干得很漂亮。

就这样坚持了60多天，终于等来了新人，我俩开始轮休。但我从不因自己是女生，就觉得应该受到格外的厚待。我见他比我更累，就主动让他先休息。

好运在善意中滋生，没多久，他要换地方工作，就主动跟老板推荐我：“梅梅这女孩不错，做事踏实，干活一丝不苟，而且很专业，很多方面都体现出了管理者的水平，厨师长这个职位，她很适合。”

(我精心做每一道菜）

于是2018年4月，我顺利当上了厨师长，工资一下升到一万多。可是干活更累了，原来这职位还要操心很多事。

我在兴奋中自我鼓励，私底下自学了许多有关营养和管理类的书籍。同时，开始尝试在自媒体发布自己日常炒菜的短视频，记录下每天努力的成果。

讽刺的是，短视频收获了不少铁粉，但在厨房里，没有一个下属服我，我的事业一下子陷入了僵局。

我知道，他们是不甘心和不服气，觉得我个子小，厨龄也没他们长，而且还是个年轻女人，觉得我会拖他们的后腿。

（坚守岗位的我）

不到一个月，他们辞职的辞职，旷工的旷工。我很无奈，只好硬着头皮自己包揽了所有备菜、炒菜的工作，忙得焦头烂额，厨房里更是一片狼藉。

忙碌中，我被一个不熟悉的切菜设备伤到了。刀掉落到我的手上，导致当晚就去医院缝了五针，其中一个手指的指甲都快掉了，完全不能缝。

但到了第二天，厨房里依然没有厨师，我咬着牙，忍着手痛，继续完成了炒菜工作。

那段日子，我没有哭，只是时常觉得很悲催，大家居然这么不信任我。可他们不知道，我是从泥土里爬摸打滚过来的，这点事情怎么可能吓退我。

（相信努力一定会有成果的我）

我相信一句话：“生活坏到一定程度就会好起来，因为它无法更坏，努力过后，才知道许多事情，坚持坚持，就过来了。”

我想着一定要逆转局面，每天更加用心对待工作了，并拍下视频呼吁有兴趣的爱好者，一起加入厨师行业。

很意外，门店一下子来了许多新人面试，几乎全是我账号上的粉丝，他们当中很多跟我有着相似的不幸成长经历。

一个月内，不服我的人一个接着一个辞工，我非但没倒下，反而拥有了自己的团队。那些来自四海五湖的朋友，总是师傅前师傅后地喊我，我也毫无保留地教授，大家最后处成了好朋友。

（经常要到不同新店管理的我）

多年后的今天，在厨房那小小的一席之地，我再次成为了团宠。

这让我突然想起一句话：“冷漠的人，谢谢你们曾经看轻我，让我不低头，更精彩地活着！”

就在我事业平稳发展时，意外又一次发生。

那天，我在厨房忙得焦头烂额，油锅里炸着红烧肉，整个灶台温度也很高。不知哪里出现问题，炉台下面突然“呼呼”着火了，火苗一下窜上来，火势变得越来越大。

厨房里所有人全吓慌了，“哄”地一下跑出去了。我听见有人大喊“厨师长快把电源关了，马上要爆炸了！”

（穿上厨师长的衣服，我就是厨房老大）

此时的我绝对不能慌，穿了厨师长的衣服，就意味着责任。我从容地跑去关掉电源，然后抱着灭火器，疯了似地死命喷。

好在有惊无险！但我整颗心砰砰直响，人也颤抖得厉害，感觉像从鬼门关走过一趟。要是我犹豫几分钟，也许煤气真的会爆炸，而我真是生命堪忧。不过，大难不死必有后福。

接下来两年，公司又开了不少分店，我去管理了一个又一个新店，深受老板厚爱和信任。

2020年，还有一件很幸福的事情，就是爸爸欠下的债，在一家人的努力之下，终于还清了。他也算是个有担当的人，工人们的钱一分都没欠。

（努力让我的日子过得更好）

有人跟我说过，其实我也是一个很有担当的厨师长。不管他是出于恭维还是真心，这话我信。

也许是骨子里流着同样的担当，我开始有点理解，爸爸这么多年来的不易。

他虽不是一个合格的好父亲，但也坏不到哪去。虽然走错过路，我也恨过他，却也因此改变了我的人生，现在的我也开始学着去原谅一切不如意的过往。

去年是我当厨这么多年，最难熬的一年。不知道是不是家里压力一下轻松了，导致我神经松弛，还是受疫情影响，突然感觉很沮丧，特别负能量，干什么都提不起劲。

（我需要不停止地学习）

我不知道自己是怎么了，也许是工作时间久了，没有任何挑战了。也或许是自己需要一些新的认知和知识，所以去年6月份，我鼓起勇气辞职了。

鉴于我之前的出色表现，老板让我入了一小部分股份，这样每年还可以拿到分红。

年底的时候，我换了一个新环境，去了另外一家知名连锁餐厅，不到半年，又当上了厨师长，还帮忙带团队和新店。

如今的我，重新回到斗志昂扬的状态，内心再次变得强大起来。我有了更大的梦想，等以后有钱了，也要去投资开发餐饮企业，希望能赚到更多钱，让自己过得更幸福。

（生活处处有阳光）

如果你在生活中遭遇到不幸，请一定相信自己的力量。天地虽大，但是小人物也是可以熬出头。

始终相信一句话：“不管前方的路有多苦，只要走的方向正确，不管多么崎岖不平，都比站在原地更接近幸福。”

一切难在坚持，也贵在坚持。

【口述：梅梅】

【编辑：赤小界】

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